Nakalimutang rutabaga

2024 May -akda: Seth Attwood | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 16:18

“Kayo ay bakwit para sa amin, at kami ay para sa rutabagas,” kaya ang madalas na sinasabi ng mga Aleman kapag bumisita sila sa amin. Literal na 100 taon na ang nakalilipas, 350,000 tonelada ng rutabaga ang itinanim sa Russia. Sa buong mahabang taglamig, kumain sila ng rutabagas upang mapanatili ang sigla at mapabilis ang paggaling.

Ang Rutabaga ay isa sa mga pinaka sinaunang halamang gulay; ito ay "pinaamo" ng tao mula pa noong una. Sa unang pagkakataon bilang isang gulay, ang rutabaga ay nabanggit noong 1620 sa mga gawa ng Swedish botanist na si Kaspar Baugin, samakatuwid ang Sweden ay itinuturing na tinubuang-bayan nito.

Bawat taon sa kalagitnaan ng Nobyembre sa Switzerland, sa lungsod ng Richterswil, sa Lake Zurich, isang holiday ang gaganapin, na tinatawag ng mga lokal na Raben Childi. Ang pangunahing karakter sa holiday ay rutabaga. Ang tradisyon na ito ay higit sa 100 taong gulang.

Sa Middle Ages, ang rutabaga ay napakapopular, ngayon ito ay malawak na lumago sa mga bansa ng Hilagang Europa, ang mga estado ng Baltic, sa hilagang-kanluran at hilagang mga rehiyon ng Russia, Siberia, at Malayong Silangan.

Advertising swede mula sa LavkaLavka

Sa tulong ng rutabagas, mapapanatili ang sigla, kaya naman madalas itong kainin ng mga matatanda. Ang mga kabataan ay tumulong sa tulong ng swede para sa mga sipon - salamat sa ascorbic acid, nadagdagan ng swede ang kaligtasan sa sakit at sa gayon ay nag-ambag sa isang mabilis na paggaling. Tumutulong ang Rutabaga na gawing produktibong ubo ang tuyong ubo na may plema, sa pamamagitan ng pagtunaw nito sa bronchi. Ang Rutabaga ay lalong epektibo sa mga nagpapaalab na malalang sakit ng mga baga at bronchi.

Ang Rutabaga ay isang biennial na halaman. Sa unang taon ng paghahasik, ang mga dahon ay lumalaki at ang isang root crop ay bubuo, at sa ikalawang taon, isang tangkay na may mga bulaklak at pagkatapos ay mga buto. Ang hugis ng mga pananim na ugat, depende sa iba't, ay bilog, bilog, flat-round, cylindrical.

Ang laman ng swede ay matatag, na may iba't ibang kulay ng dilaw o puti. Ang mga ugat ng swede ay malalaki at tumataas sa ibabaw ng lupa. Ang tuktok ng rutabaga ay alinman sa madilim na berde na may dilaw na ilalim, o lila-mapula-pula na may dilaw na ilalim.

Ang Rutabaga ay isang medyo malamig na lumalaban na halaman, ang mga buto nito ay nagsisimulang tumubo na sa 2 ° C. Ang mga punla nito ay makatiis ng hanggang -3 ° C, mga pang-adultong halaman hanggang -5 ° C, at mga halaman na may mga buto hanggang -8 ° C. Para sa paglago ng root crop, sapat na ang 16-20 ° C.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng swede

Sa mga tuntunin ng nutritional at medicinal properties, ang rutabagas ay halos kapareho ng turnips. Ang nutritional value ng rutabagas ay mababa, ngunit ito ay sikat sa napakataas na nilalaman ng bitamina. Naglalaman ito ng mas maraming bitamina C (40 mg%) kaysa sa carrots, beets o repolyo. Bukod dito, ang bitamina sa swede na ito ay mahusay na napanatili sa mahabang panahon sa panahon ng imbakan. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina B6, ang rutabaga ay higit na nalampasan ang lahat ng mga ugat na gulay, sibuyas, repolyo o iba pang mga gulay.

Ito ay mayaman sa rutabagas at mineral salts ng potassium - 227 mg%, calcium - 47 mg%. At sa mga tuntunin ng nilalaman ng kulang na yodo (4 μg%), ito ay isa sa pinakamayamang halaman sa hardin.

Kapag maayos na niluto, ang rutabaga ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga sustansya na nilalaman nito, at makakakuha ka ng isang masarap na ulam na maihahambing sa patatas. Ngunit ang bentahe ng swede ay maaari itong maimbak nang napakatagal.

Ang Swede ay naglalaman ng pinakamalaking dami ng mga elemento ng bakas ng calcium. Samakatuwid, ito ay mahusay para sa paggamot ng mga pasyente na may paglambot ng buto. Noong unang panahon, ang mga buto ng rutabaga ay ginagamit upang gamutin ang tigdas sa mga bata, ginagamit ito sa pagmumog sa lalamunan at bibig na may pamamaga. Ang mga ugat ng halaman na ito ay itinuturing na isang mabisang diuretic, anti-burn, sugat-healing at anti-inflammatory agent. Ang katas ng Sweden ay ginamit upang pagalingin ang mga sugat. Ang Rutabaga ay isang mahalagang produktong pagkain. Ito ay totoo lalo na sa unang bahagi ng tagsibol at taglamig, kapag ang katawan ay kulang sa mga bitamina. Inirerekomenda bilang isang medikal na pagkain para sa paninigas ng dumi, ang rutabaga ay kasama sa menu ng mga pasyente na may atherosclerosis. Gayunpaman, ang mga pagkaing mula sa rutabagas ay kontraindikado sa kaso ng mga exacerbated na sakit ng gastrointestinal tract.

Ang komposisyon ng swede ay nagbibigay-daan upang gawing normal ang dumi ng tao, ang aktibidad ng gastrointestinal tract, dahil ang hibla ay perpektong nililinis ang mga bituka, at dahil sa mga diuretic na katangian nito, bumababa ang pamamaga. Kilala ang Rutabaga na nakakatulong sa manipis na plema.

Para sa mga sakit sa bato at cardiovascular, ang rutabagas ay nakakatulong upang mabawasan ang pamamaga. Posible ito dahil sa mga diuretic na katangian nito, na tumutulong upang alisin ang labis na likido mula sa katawan ng tao.

Ang Rutabaga ay nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic, nag-aalis ng "nakakapinsalang" kolesterol mula sa katawan, na tumutulong upang mabawasan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Sa bagay na ito, inirerekomenda ang rutabagas para sa atherosclerosis.

Dahil sa malaking halaga ng hibla, pinahuhusay ng rutabagas ang motility ng bituka, nagpapabuti ng metabolismo at proseso ng pagtunaw, na kinakailangan lalo na para sa labis na katabaan.

Ang mga antibacterial na katangian ng swede juice ay matagal nang ginagamit upang gamutin ang mga paso at nagnanasang mga sugat.

Sa mga tuntunin ng nutritional at medicinal properties, ang rutabagas ay halos kapareho ng turnips. Ang nutritional value ng rutabagas ay mababa, ngunit ito ay sikat sa napakataas na nilalaman ng bitamina. Kapag naluto nang tama, halos lahat ng mga sustansya na nilalaman nito ay napanatili sa rutabagas; hindi mabubunga sa patatas ang katakam-takam na pagkain mula dito.

Rutabaga sa paggamot ng mga karamdaman

Ang Rutabaga ay kilala sa ating bansa sa mahabang panahon at natagpuan na ang lugar nito sa mga katutubong recipe. Ito ay may diuretikong epekto, ginagamit ito para sa hypertension at edema ng iba't ibang pinagmulan.

Ang Rutabaga na tinadtad sa isang pinong kudkuran ay ginagamit sa pag-ubo. Ito ay isang mahusay na expectorant para sa brongkitis, pulmonya, isang mahusay na lunas para sa anemia. Ang pag-aari na ito ng rutabagas ay ginagamit para sa talamak na bronchopneumonia at tracheobronchitis, sa kasong ito, ang gadgad na hilaw na rutabagas ay halo-halong may pulot.

Dahil maraming bitamina C sa rutabagas, ito ang pinakamahusay na lunas na ginagamit sa katutubong gamot para sa sipon. Kung talamak ang sakit sa paghinga, gumamit ng steamed rutabagus na may pulot.

Ang langis ng mustasa na matatagpuan sa gulay na ito ay may makapangyarihang mga katangian ng antimicrobial. Samakatuwid, ang gadgad na rutabagas ay matagumpay na ginagamit upang gamutin ang mga mababaw na abscess. Kung ang isang tao ay nasunog, ang rutabaga compress ay maaaring ilapat upang maiwasan ang pamamaga at gamutin ang mga paso.

Dahil maraming dietary fiber sa swede, nakakatulong itong gawing normal ang bituka. Dahil dito, ito ay kapaki-pakinabang para sa paninigas ng dumi at labis na katabaan.

Rutabaga sa cosmetology

Moisturizing mask. Grate ang isang piraso ng rutabaga at ihalo sa kulay-gatas. Magdagdag ng isang kutsarita ng pulot at ang parehong dami ng katas ng pipino. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilapat sa mukha sa loob ng 10-15 minuto. Ang maskara ay magiging masustansya, ang katas ng pipino ay matutuyo, at ang rutabaga pulp ay magpapabilis sa paggaling ng mga pimples. Alisin ang maskara na may pamunas at dahon ng tsaa.

Bitamina mask. Grate ang rutabagas para makakuha ka ng dalawang gadgad na kutsara. Magdagdag ng 1 kutsarang katas ng karot at isang kutsarita ng pulot. Paghaluin ang lahat ng ito sa 2 kutsara ng cottage cheese at ilapat sa mukha nang hindi hihigit sa 10 minuto. Mas mainam na hugasan ang maskara na may maligamgam na tubig, pagkatapos ay hugasan ng malamig.

Ang katas ng Swede ay ipinahid sa balat upang maalis ang mga pekas at sa mga ugat ng buhok para sa mas mahusay na paglaki.

Rutabaga para sa pagbaba ng timbang

Medyo mahirap sundin ang isang diyeta kapag may kaunting mga pagpipilian para sa mga pinggan. Ang lahat ng mga ito ay mabilis na nagiging boring, at ang isang tao ay nagsimulang maghanap ng mga pagpipilian sa pagkain upang madagdagan ang "kaunti" na diyeta. Pinapayagan ka ng Rutabaga na palawakin ang menu ng isang taong nawalan ng timbang at sa parehong oras ay hindi lumihis mula sa mga prinsipyo ng nutrisyon sa pandiyeta. Pina-normalize nito ang gawain ng mga bituka, pinabilis ang peristalsis nito, at samakatuwid ay nakakatulong sa labis na katabaan.

Ang Rutabaga ay kinakain hilaw, pinakuluan, pinasingaw. Maaari kang gumawa ng mashed patatas mula dito, at ito ay bahagyang naiiba sa patatas sa lasa. Samantalang sa mga tuntunin ng komposisyon at mga benepisyo, ang pagkakaiba ay magiging engrande.

Ang Rutabaga ay mas madalas na kinakain bilang bahagi ng mga pangalawang kurso. Mahusay itong kasama ng mga itlog, mushroom at pinatuyong prutas.

Mga lihim ng lumalagong swede

Ang Rutabaga ay isang hindi mapagpanggap na pananim, ngunit ang bahagyang alkalina na lupa ay kinakailangan para sa paglilinang. Dahil ang karaniwang reaksyon ng lupa sa peat bogs ay acidic, pagkatapos bago itanim ang swede dapat itong iproseso, kung saan maaari kang gumamit ng dayap. Sa acidic na lupa, ang halaman ay tataas at kahit na tatagal sa buong tag-araw, ngunit ang prutas ay mahina.

Ang oras ng paghahasik ay ang mga araw kung kailan namumulaklak ang ina-at-stepmother.

Ang Rutabaga ay isang napakalamig na matibay na halaman at maaaring lumaki sa pinakahilagang bahagi ng pagsasaka. Ang mga buto nito ay nagsisimulang tumubo sa temperatura na 2-4 degrees, at ang mga punla ay lumilitaw na sa average na pang-araw-araw na temperatura na 6 degrees. Ang mga punla ay maaaring makatiis ng hamog na nagyelo hanggang sa minus 4 na digri, at ang mga pang-adultong halaman ay nakatiis sa temperatura na kasingbaba ng minus 6 na digri. Ang pinakamainam na temperatura para sa paglago at pag-unlad ng mga pananim na ugat ay 16-20 degrees. Sa mas mataas na temperatura, ang mga halaman ay inhibited, at ang kanilang lasa ay lumalala.

Ang Rutabaga ay humihingi sa pag-iilaw, mas pinipili ang mahabang oras ng liwanag ng araw at mataas na kahalumigmigan ng lupa, ngunit hindi pinahihintulutan ang parehong matagal na labis na kahalumigmigan sa lupa at ang malakas na kakulangan nito.

Ang pagpili ng mga uri ng rutabagas sa mga plot ng hardin ay mahirap pa rin, ngunit ang mga bagong kahanga-hangang uri ng pagpili ng dayuhan ay lumitaw sa kalakalan, na may mahusay na mga katangian at ganap na nagbabago sa ideya ng lasa ng rutabagas. Ito ay hindi walang dahilan na ito ay nasa malaking demand sa mga bansang European, lalo na sa mga English at German na gourmets.

Ang mga buto ng swede ay sapat na malaki, kaya ang distansya sa pagitan ng mga halaman ay dapat na hindi bababa sa 5 cm. Ang mga ito ay inilatag sa lupa, pagkatapos ay iwiwisik. Lilitaw ang mga punla sa ikatlong araw. Maaaring lumitaw ang mga ito kahit na ang temperatura sa labas ay malapit sa pagyeyelo. Ngunit, siyempre, ang rutabaga ay lumalaki nang mas mahusay sa mas mainit na panahon sa + 12-18 ° C.

Ang Rutabaga, tulad ng anumang pananim na ugat, ay dapat payatin; pinapayuhan pa nga ng mga karanasang hardinero na gawin ito nang dalawang beses.

7 rutabaga recipe

1. Rutabaga na inihurnong may itlog

Rutabaga - 250 g

harina - 10 g

kulay-gatas - 3 kutsara, mantikilya - 2 kutsarita, itlog - 0.5 na mga PC, crackers o keso - 15 g, asin paminta.

Balatan ang mga ugat na gulay, magdagdag ng tubig, magluto hanggang kalahating luto, gupitin sa mga cube o hiwa, budburan ng asin, at, kung ninanais, paminta, tinapay sa harina at iprito sa magkabilang panig sa mantikilya. Pukawin ang kulay-gatas na may hilaw na itlog, ibuhos sa rutabagas, iwiwisik ang mga mumo ng tinapay o gadgad na keso at maghurno sa oven. Ihain sa mesa na may kulay-gatas.

2. Rutabaga salad na may mga mansanas at kulay-gatas

Rutabaga - 150 g, mansanas - 1 pc, mayonesa - 2 tbsp. kutsara, butil na asukal - 5 g, itlog - 0.5 na mga PC, mga gulay - 5 g, asin.

Ang Rutabaga, na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ay pinaso sa isang colander na may matarik na inasnan na tubig na kumukulo at pinalamig. Ang mga mansanas ay binalatan, tinadtad sa mga piraso, binuburan ng suka o sitriko acid. Ang mga inihandang produkto ay pinagsama, halo-halong, tinimplahan ng kulay-gatas, asin at asukal, inilagay sa isang mangkok ng salad, ibinuhos ng kulay-gatas, dinidilig ng mga tinadtad na damo, pinalamutian ng mga sprigs ng kintsay at perehil at mga hiwa ng pinakuluang itlog.

3. Pudding mula sa mga aprikot, rutabagas at cottage cheese

Rutabaga - 75 g

aprikot - 50 g, cottage cheese - 50 g, 1 puti ng itlog

gatas - 30 g, mantikilya - 10 g, asukal - 10 g

semolina - 10 g, kulay-gatas - 30 g.

I-chop ang rutabaga na may "noodles" at kumulo na may 5 g ng mantikilya at gatas; kapag handa na ang rutabaga, ilagay ang mga cereal, asukal at babad, pinong tinadtad na mga aprikot sa loob nito; masahin at palamig ang lahat ng masa na ito; pagkatapos ay idagdag ang mashed cottage cheese at whipped protein, ihalo, ilagay sa isang greased mold, ibuhos sa mantikilya at maghurno. Ihain na may kulay-gatas.

4. Sinigang na Rutabaga (Estonian dish)

2 rutabagas, 1-2 sibuyas

1, 5 baso ng gatas, 1 tbsp. isang kutsarang harina

1 tbsp. kutsara ng mantika.

Pakuluan ang rutabaga sa tubig, gumawa ng niligis na patatas mula dito, magdagdag ng sibuyas na pinirito sa mantika, asin, ibuhos ang gatas at init, paminsan-minsan na pagpapakilos, para sa 5-7 minuto.

5. Rutum-patatas na sinigang

1 rutabaga, 8 patatas, 2 sibuyas

2 tbsp. kutsara ng mantika

2 baso ng gatas.

Maghanda sa parehong paraan tulad ng sinigang na singkamas.

6. Pinaghalong gulay-gatas

1 kg ng patatas, 4 na karot, 1 rutabaga, 2 litro ng gatas

2 tsp harina

1 tbsp.isang kutsarang mantikilya.

Gupitin ang mga gulay sa malalaking cubes at kumulo hanggang halos maluto upang ang tubig ay ganap na sumingaw. I-dissolve ang harina sa gatas, ibuhos ang mga gulay, pakuluan ng 5-10 minuto, asin, pukawin ang mantikilya.

7. Rutum-cereal na sinigang

0.5 tasa ng bakwit, 2 tbsp. kutsara ng barley (pearl barley), 1 rutabaga, 2, 5 baso ng gatas, 2-3 st. kutsarang mantika.

Pakuluan ang mga cereal hanggang kalahating luto sa tubig, magdagdag ng pinong tinadtad na rutabagas, lutuin ang mga cereal hanggang sa sumingaw ang tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas, asin, gilingin ang lahat sa isang homogenous na masa.