Ang Imperyo ng Russia ay ang pinakamalaking tagaluwas ng mga produktong pang-agrikultura

2024 May -akda: Seth Attwood | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 16:18

Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ang pag-export ng mantikilya na gawa sa Russia ay kinakalkula sa milyun-milyong pood ng isang produkto na nagkakahalaga ng sampu-sampung milyong rubles. Sa pagtatapos ng imperyo, ang langis na ibinebenta sa ibang bansa ay nagdala ng mas maraming ginto sa kabang-yaman kaysa sa pinagsama-samang pinakamalaking minahan ng ginto.

Iginagalang ng mga Europeo ang produktong Ruso, naiiba sa iba, para sa espesyal na teknolohiya ng paghahanda nito. Ang paggawa ng mantikilya ay muling binuhay ang daan-daang nalalanta na mga nayon ng Siberia.

Makasaysayang ebidensya at maagang teknolohiya

Ang mga mananalaysay ay hindi nagbibigay ng tumpak na impormasyon tungkol sa hitsura ng mantikilya sa buhay ng tao. Ayon sa ilang mga mapagkukunan, nangyari ito 10 libong taon na ang nakalilipas, kasabay ng domestication ng herbivores. Mayroong isang alamat tungkol sa isang manlalakbay na kumuha ng gatas ng tupa kasama niya sa kalsada, na naging isang malapot na sangkap na may kaaya-aya at hindi pangkaraniwang lasa. Tulad ng para sa mga nakasulat na mapagkukunan, isang proseso na katulad ng mga yugto ng paggawa ng langis ay nakuha sa mga tabletang bato sa Mesopotamia (2500 BC). Maya-maya, lumitaw ang katulad na ebidensya sa India.

Ang isang plorera na binaha ng langis ay natagpuan din ng mga arkeologo sa Egypt mula sa panahon ng 2000 BC. Tulad ng para sa sikat na Norman butter sa mundo, naging tanyag ito sa mga kampanya ng mga Viking na naninirahan sa Normandy. Noong Middle Ages, ang mga cookbook ay naka-print na ebidensya.

Ang mga naninirahan sa Russia ay gumagamit ng mantikilya mula noong ika-9-10 siglo. Naitala ng mga Cronica na binili ng mga mangangalakal ng Europa ang produkto mula sa mga monghe ng Pechenezh Monastery, kung saan nagmula ang langis mula sa mga kalapit na nayon. Pagkatapos ay hinalo ang mantikilya mula sa kulay-gatas, cream at buong gatas ng baka. Siyempre, ginamit ang cream para sa pinakamahusay na mga varieties, at ang kulay-gatas at maasim na gatas ay sapat na upang makagawa ng bersyon ng kusina. Kadalasan, ang mga hilaw na materyales ay pinainit sa isang hurno ng Russia, ang hiwalay na madulas na masa ay ibinagsak gamit ang mga kahoy na pala, at kung minsan ay may mga kamay. Mahal ang mantikilya, at samakatuwid ang pang-araw-araw na produkto ay nasa mesa lamang ng mga mayayamang taong-bayan.

Vologda oil crafts

Ang kalagitnaan ng ika-19 na siglo ay minarkahan sa Russia ng panahon ng mahusay na mga reporma. Ang isa sa mga nagtapos ng Naval Cadet Corps na si Nikolai Vereshchagin, na nakipaglaban sa Digmaang Crimean, ay nagpasya na pumasok sa ekonomiya. Sa diwa ng panahon, nalilito siya kung paano magdadala ng bago sa bansa. Matapos makapagtapos mula sa Faculty of Natural Sciences, matatag siyang nagpasya: ang hinaharap ng agrikultura ng Russia ay nasa pagawaan ng gatas.

Ang malawak na mga baha ay nagbigay ng murang dayami, at dalawang daang araw ng pag-aayuno sa isang taon ay naglalagay sa panganib sa malaking ani ng gatas. Sa una, ang Vereshchagin ay umasa sa paggawa ng keso. Ngunit ang masalimuot at mahabang ikot ng produksyon ay ginawa ang keso na hindi ang pinaka kumikitang produkto.

Pagkatapos ang ideya ng paggawa ng mantikilya ay dumating sa unahan, na mabilis na naging pangunahing kalakal sa pag-export sa Imperyo ng Russia. Ang mataas na taba ng nilalaman ng mga hilaw na materyales ng pagawaan ng gatas mula sa mga baka ng Vologda (hanggang sa 5, 5%) ay obligado lamang na gamitin ito sa paggawa ng mantikilya. At sa pagpapakilala ng separator, posible na makagawa ng de-kalidad na langis lalo na sa malalaking volume. Noong 1889, 254 na mga pabrika ng mantikilya ang matagumpay na nagpapatakbo sa lalawigan ng Vologda lamang kasama ang mga puwersa ng Vereshchagin.

Ang tatak ng Paris

Hanggang sa katapusan ng ika-19 na siglo, ang Russia ay nagtustos ng ghee sa mga pamilihan sa mundo. Salamat sa teknolohikal na pananaliksik ng Vereshchagin, lumitaw ang isang espesyal na teknolohiya para sa paghahanda, pag-iimbak at transportasyon ng mantikilya ng baka. Ipinakilala ni Nikolay ang paggawa ng mantikilya mula sa ghee, salamat sa kung saan ang pangwakas na produkto ay may masarap na lasa ng nutty. Ang langis na ito ay pinangalanang "Parisian".

Ang langis ay nakatanggap ng pinakamataas na internasyonal na parangal. Noong 1872, lumitaw ang riles ng Moscow-Vologda, at ang Parizhskoye ay naging in demand sa isang dosenang malalaking dayuhang kumpanya, na inilipat kahit ang maalamat na Normandskoye. Noong 1875, ang unang libong bariles na puno ng langis ay napunta sa Europa. Noong 1897, ang mga pag-export ay umabot sa 5 milyong rubles, at pagkalipas ng 10 taon - 44 milyon. Sinakop ng Russia ang ikaapat na bahagi ng merkado ng langis sa mundo.

Langis ng Siberia

Kasunod ng Vologda, ang Siberia ay naging sentro ng paggawa ng mantikilya. Ito, una sa lahat, ay pinadali ng paglitaw ng Trans-Siberian Railway at resettlement ng mga magsasaka sa kabila ng mga Urals. Ang paborableng mga kondisyon para sa pag-aalaga ng hayop doon ay naglaro din sa pabor sa pagbuo ng isang bagong produksyon. Sa loob ng ilang taon, ang sinturon na gumagawa ng mantikilya ay nakaunat sa hilagang mga pamayanan ng Siberia sa gilid ng taiga, kung saan walang matatabang lupain, ngunit mayroong kasaganaan ng mga pastulan.

Noong panahong iyon, marami sa dating maunlad at maunlad na pamayanan ng mga mangangalakal ang nahulog sa pagkabulok. Ang paggawa at pangangalakal ng mantikilya ay bumuhay sa kanila at nagbigay ng pangalawang buhay. Kaya, sa harap ng aming mga mata, ang lumang Siberian center na Tobolsk ay bumangon, na nalanta matapos itong lampasan ng mga pangunahing ruta ng kalakalan ng riles. Ang mga bagong lungsod, halimbawa, Kurgan, ay ipinanganak sa mantikilya lamang.

Sa pagbubukas ng Transsib, ipinadala ni Vereshchagin ang kanyang student-butter-maker na si Sokulsky sa Trans-Urals. Siya, sa isang duet kasama ang merchant ng Petersburg na si Valkov, ay nagbukas ng unang pabrika ng mantikilya sa distrito ng Kurgan na may karagdagang "pagpapalawak" sa lalawigan ng Tobolsk. Pinangasiwaan ni Vereshchagin ang pagbuo ng mga kooperatiba ng pagawaan ng gatas sa rehiyon ng Siberia. Pinangangasiwaan niya ang pagbuo ng mga espesyal na tren para sa pag-export ng natapos na langis, at ang pagdating sa mga daungan ng Baltic ay na-time na kasabay ng pagkarga ng mga bapor.

Ang mga barkong mangangalakal na patungo sa Europa ay nagpaplano ng kanilang mga paglalakbay para sa mga araw ng stock exchange sa mga pamilihan ng London at Hamburg. Ang isang rebolusyon sa transportasyon ng mga nabubulok na kalakal ay ang katotohanan din na ang masiglang repormador na si Vereshchagin ay natumba ang paggawa ng mga pinalamig na sasakyan sa Ministry of Railways. Sa labanan para sa pandaigdigang mga dayuhang merkado, ang bawat detalye ay kinuha sa account. Halimbawa, binibili ng British ang mantikilya sa mga beech barrels, kaya kinuha ni Vereshchagin bilang kanyang layunin ang duty-free import ng beech riveting - isang materyal para sa packaging.

Noong 1902, hindi bababa sa 2 libong creameries ang nagpapatakbo sa kabila ng mga Urals. Sa loob lamang ng isang taon, ang Siberia ay nag-export sa Europa tungkol sa 30,000 tonelada ng produkto, na ipinahayag sa halagang halos 25 milyong rubles. Sa tugatog ng tagumpay sa produksyon, ang industriya ng langis ay umabot ng hanggang 65% ng lahat ng mga export ng Siberia.