Ano ang lumaki sa hardin ng Russia bago ang patatas?

2024 May -akda: Seth Attwood | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 16:18

patatas? Noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, sinakop nito ang 1.5% lamang ng lugar ng agrikultura ng bansa. Mga kamatis? Lumitaw ang mga ito sa mga kama at mesa sa Europa lamang sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. karot? Oo, ito ay aktibong kinakain sa Russia, ngunit hindi lahat ng Dutch na iba't ibang maliwanag na orange na laganap na ngayon. Ipinapanumbalik ng portal ng Kramola ang makasaysayang hustisya at nagsasabi tungkol sa kung ano ang lumaki sa lumang hardin ng gulay sa Russia.

singkamas

Walang alinlangang numero uno. Ang pinaka-mahalagang Russian (at hindi lamang Russian - ang parehong papel na ginagampanan ng "pangalawang tinapay" bago ang hitsura ng patatas, nilalaro niya, halimbawa, sa Gitnang Asya) gulay, karanasan gardeners pinamamahalaang upang mangolekta ng dalawang pananim sa panahon ng tag-araw. Sa unang bahagi ng tagsibol, ang mga puting turnip ay inihasik - mas maagang pagkahinog, ngunit hindi masyadong nakaimbak at hindi masyadong matamis. Ang pagtanggal nito sa kalagitnaan ng tag-araw, naghasik sila ng mas pamilyar na dilaw na singkamas, na itinago sa lupa hanggang sa hamog na nagyelo. Ito ay perpektong nakaimbak sa cellar hanggang Pasko.

Chubby na sibuyas

Ang mga sibuyas na aming mga ninuno ay lumago ng maraming mga varieties - unang berdeng mga sibuyas at leeks, pagkatapos ay mga sibuyas, shallots at batun. Ang lahat ng mga varieties ay kilala ngayon, ngunit ang cubed sibuyas ay nakalimutan. Nagmula sa mga ordinaryong sibuyas ng mga hardinero ng Rostov, ito ay wala ng pungency at maaaring gamitin tulad ng isang ordinaryong gulay.

Swede

Isang hybrid ng singkamas at repolyo. Ang lasa nito ay katulad ng una, ngunit mas masustansya at hindi mapagpanggap na singkamas, samakatuwid ito ay lalo na aktibong lumaki sa hilagang at hilagang-kanlurang mga rehiyon ng Imperyo ng Russia. Ang ugat ng perehil, parsnips, beets, labanos at labanos ay lumago nang hindi gaanong aktibo sa mga hardin ng Russia (lahat ng ito ay naroroon pa rin, ngunit ang rutabaga ay nakalimutan) - ang mga ugat ay mahusay na nakaimbak, at ito ay napakahalaga sa mga kondisyon ng mahaba at malamig na taglamig.

Gray na repolyo

Ang pamilyar na repolyo sa ulo ay lumago lamang ng mayayamang magsasaka - pagkatapos ng lahat, ito ay tumagal ng mas maraming espasyo sa mga kama kaysa sa collard greens, o kulay abong repolyo, na lumaki sa isang tuluy-tuloy na takip ng dahon. Hindi kasing tamis at makatas ng repolyo, ang repolyo na ito ay ganap na ginamit para sa paggawa ng koshev. Para sa kanya, ang repolyo ay makinis na tinadtad, inilagay na may magaspang na asin sa mga barrels, sa ilalim nito ay binuburan ng harina ng rye. Sa buong taglamig, ang sopas ng repolyo, na tinatawag na servile repolyo na sopas, ay niluto mula sa kroshev.

Primrose

Ang mga batang gulay ng mga bulaklak na ito na may pilosopiko at pangalan ng sasakyan ay pinalaki para sa mga salad, na pinupunan ang botvinia, turi at iba pang mga pagkaing tag-init na may mga damo.

Rhubarb

Ito ay hindi mapagpanggap, hindi hinihingi, literal itong lumalaki tulad ng isang damo - ngunit ang mahusay na halaya at mga inuming prutas, jam at pagpuno para sa mga matamis na pie ay inihanda mula sa mga tangkay nito. Tumingin nang mabuti - marahil ang rhubarb ay lumalaki din sa mga burdock at dandelion sa iyong bahay sa bansa.

abaka

Ang pangunahing pananim ng oilseed sa gitnang Russia ay ipinagbabawal na ngayon dahil sa hindi likas na pagkonsumo sa ibang bansa. Ang mga cereal at halaya ay napuno ng langis ng abaka, pinirito sila dito, kumain sila ng mga gulay o sariwang rye bread na kasama nito.

Mustasa

Mga maanghang na halamang gamot na magkasabay na lasa ng mustasa at malunggay. Ang mustasa ay idinagdag sa okroshka at botvinia at kinakain tulad nito kasama ng iba pang mga halamang gamot. Ang butil na mustasa na alam natin ay lumitaw sa Russia lamang sa pagtatapos ng ika-18 siglo, nang ang mga pinagputulan ng German mustard ay itinanim sa ligaw na mustasa. Ang mga Aleman, sa katunayan, ay ginawa iyon.

Salsify

Siya ay oat root. Gayunpaman, wala itong kinalaman sa mga oats - ito ay isang kamag-anak ng mga ordinaryong asters ng hardin. Kinokolekta ng mga magsasaka ang mahabang puting ugat ng halaman na may bahagyang malansang lasa sa taglagas, pinakuluan, nilaga at pinirito, tulad ng iba pang maraming pananim na ugat.