Bakit hindi ka makakain ng mga kamatis na may mga pipino

2024 May -akda: Seth Attwood | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 16:18

Salad "sariwa", "tag-init" "tagsibol" "kalusugan" "gulay" "pandiyeta" "klasiko" "mula sa mga kamatis at mga pipino". Tandaan ang masarap na salad na may mga pipino at kamatis? At ang sikat na slurry, na iyong kinokolekta kasama ng tinapay at lasapin ang bawat kagat.

Mayroong maraming mga varieties ng salad na may kumbinasyon ng mga pipino at mga kamatis. Ngunit kamakailan lamang, nagkaroon ng higit na kontrobersya sa pagiging tugma ng mga gulay na ito.

Tingnan natin kung maaari o hindi mo ihalo ang mga kamatis sa mga pipino. Ano ang panganib at kung ano ang gagawin.

Ang isang tradisyonal na ulam sa bawat mesa sa ating bansa ay isang salad na may mga kamatis at mga pipino. Inihanda ito para sa bawat araw, na inihain sa isang maligaya na mesa. Ngunit pinatunog ng mga nutrisyunista ang alarma.

Ito ay lumalabas na may wastong nutrisyon, ang paghahalo ng mga kamatis na may mga pipino sa isang ulam ay tiyak na kontraindikado!

Ang mga kamatis, na pumapasok sa katawan, ay may ganitong epekto sa digestive tract na nabuo ang isang acidic na kapaligiran. Ang mga pipino ay nag-aambag sa isang alkaline na kapaligiran. Lumalabas na kapag pinagsama ang acidic medium at alkali, magsisimula ang proseso ng pagbuo ng asin.

Ito ay pangunahing nakakapinsala sa mga bato. Sa patuloy na paggamit ng salad na ito, maaaring lumitaw ang mga malubhang problema sa paggana ng atay.

Mahalaga! Ang mga kamatis ay naglalaman ng ascorbic acid. Ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit sa sabay-sabay na pagsipsip ng pula at berdeng prutas, ang ascorbic acid ng mga kamatis ay papatayin ng enzyme ascorbinase na nilalaman ng mga pipino.

Lumalabas na kahit na kumain ka ng isang kilo ng mga kamatis, ngunit kasama ang mga pipino, ang katawan ay hindi makakatanggap ng karagdagang bitamina C, kung saan ang mga kamatis ay mayaman at maaaring magbigay ng katawan sa maraming dami.

Para sa isang pipino na masipsip ng tiyan nang walang mga problema, ang pagtatago ng ilang mga enzyme ay kinakailangan. Ngunit, walang isang enzyme ang tumutugma sa mga kailangan ng katawan para matunaw ang mga kamatis. Iyon ay, ang isang gulay ay matutunaw, habang ang isa ay magsisimulang mabulok sa tiyan.

Bilang resulta, nabuo ang mga gas.

Mahirap kunin at iwanan ang paggamit ng tulad ng isang minamahal at tradisyonal na ulam sa isang minuto. Ang salad na may mga pipino at mga kamatis ay palaging napupunta "na may isang putok" at ang mga gulay na ito ay perpektong pinagsama sa panlasa. Ngunit kailangan mong tingnan ang ugat at isipin ang iyong hinaharap, tungkol sa kalusugan ng mga organo at sistema.

Kapag pinagsama ang mga pipino at kamatis, hindi lamang maraming asin ang nabubuo. Mahalaga rin na tandaan ang katotohanan na ang mga bitamina mula sa mga gulay na ito, gaano man sila ka natural at hinog, ay hindi maa-absorb ng katawan.

Ngunit hindi ganoon kasimple. Minsan ang mga komento ay mas kawili-wili kaysa sa artikulo mismo.

Ang isa sa mga bisita ay nag-iwan ng isang nagsisiwalat na komentaryo, na nag-parse ng lahat sa mga istante batay sa mga siyentipikong katotohanan.

So to speak, exposure. Nabasa namin:

Ngayon ay ipapaliwanag ko kung paano talaga ang mga bagay.

1) Ang cucumber ay alkaline at ang kamatis ay acid. Magkasama silang nagbibigay ng asin at ito ay masama …..

Ang lahat ng maling pananampalatayang ito ay nagmumula sa balanse ng acid-base ng nutrisyon, na isang produkto ng walang pag-asa na kadiliman ng kamangmangan. Mayroon pa silang lemon - isang alkali. At hindi maaaring pagsamahin ang mga protina at carbohydrates.

Hindi malinaw kung sino ang sumulat nito at kung sino ang kasangkot dito (hindi sila pumunta sa mga aralin sa kimika?) Kaya. Bumaling tayo sa mga normal na manwal (mga aklat-aralin sa biochemistry, mga artikulong pang-agham, Wikipedia, pagsasagawa ng eksperimento, atbp.):

Ang mga kamatis ay mayaman sa iba't ibang mga organikong acid at lahat ng uri ng macro- at microelement. Medyo isang kapaki-pakinabang na produkto.

Mga pipino: 95-97% tubig, maliit na protina, carbohydrates. Naglalaman ang mga ito ng isang maliit na halaga ng mga bitamina (C, B, PP), na mga acid (!) At isang medyo disenteng halaga ng potasa at magnesiyo (Medyo isang malusog na produkto na naglalaman ng maraming assimilable potassium, ngunit may kaunting mga calorie.)

Samakatuwid, hindi maaaring magkaroon ng alkaline na kapaligiran sa anumang paraan (sa mas detalyado sa susunod na talata). Para sa higit na kumpiyansa, pinutol ko ang isang maliit na piraso ng pipino at pinatulo ang phenolphthalein dito (isang tagapagpahiwatig na tumutukoy lamang sa isang alkaline na daluyan (nagiging raspberry)) - walang reaksyon ang naobserbahan - ang kulay ay hindi nagbago sa lahat.

Konklusyon - ang pahayag na ito ay walang kapararakan sa ugat.

2) Isinulat nila na ang mga kamatis ay naglalaman ng maraming bitamina C (sa katunayan, hindi gaanong), at ang mga pipino ay naglalaman ng ascorbinase / ascorbate oxidase (isang enzyme na nag-oxidize ng ascorbic acid (Vitamin C)) at samakatuwid ay hindi ito masisipsip kapag ang mga produktong ito. ay halo-halong…

Sa katunayan, ang enzyme na ito ay matatagpuan sa halos lahat ng mga halaman, ngunit ang aktibidad nito (at ang dami) ay nakasalalay sa oras at mga kondisyon ng imbakan (sa mas matagal na ito ay nakaimbak, mas maraming enzyme ang inilabas at ang paborableng temperatura para sa pagkilos ng enzyme ay tumataas. hanggang 50 ° C (sa 60 ° C ito ay bumagsak)). Sa ilang mga gulay (swede, repolyo (repolyo), matamis na paminta, sibuyas) at prutas (tangerines, dalandan, rose hips, black currant), wala ang ascorbinase.

At sa ilan, ang nilalaman nito ay maliit (lemon), kaya ang bitamina C ay nananatili dito sa loob ng napakahabang panahon. Gayunpaman, ang ascorbic acid ay maaaring ma-oxidized nang walang mga enzyme (sa katunayan, maraming mga enzyme ang hindi nag-oxidize) - sa hangin lamang kapag nakikipag-ugnayan sa O². Kaya't pinakamainam na kumain ng salad ng mga sariwang gulay (napili lang), at ang posibilidad na halos walang bitamina C na natitira sa purong anyo nito (ngunit nasa oxidized form lamang) sa mga biniling produkto ay napakataas. Samakatuwid, hindi na kailangang mag-abala nang labis.