Paano nakakaapekto ang asukal sa ating katawan?

2024 May -akda: Seth Attwood | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 16:18

Madalas mong marinig na ang katawan ay hindi nangangailangan ng asukal sa lahat, at pinsala lamang mula dito. Nagdudulot daw ito ng cancer, diabetes, pagkabulok ng ngipin, at nagiging hyperactive ang mga bata. Alin dito ang totoo at alin ang mito, naiintindihan ng medikal na mamamahayag na si Dagens Nyheter.

Ang katawan ay hindi nangangailangan ng asukal at hindi nagdadala ng anumang benepisyo. Ngunit ito ba ay talagang mapanganib para sa atin, gaano man tayo kumain? Totoo ba na ang asukal ay nagpapakain ng mga cancerous na tumor? Nakakaadik? Ginagawang hyperactive ang mga bata? Paano naman ang asukal sa prutas? Amina Manzour, na dalubhasa sa saklaw ng medikal, ay pinag-aralan kung ano ang sinasabi ng agham tungkol sa asukal.

Ang mga damdamin ay nagngangalit sa paligid ng asukal. May natutuwa at nagsasaya dito, may nakakaramdam ng pagkakasala at kahihiyan. At ang ilan sa pangkalahatan ay tinatrato siya nang may galit at hinala. Mayroong maraming iba't ibang mga opinyon tungkol sa asukal, at madalas mayroong isang matinding debate sa pagitan ng mga nag-iisip na ang asukal ay mapanganib kahit na ano ang dosis at ang mga naniniwala na kahit na ang isang malusog na diyeta ay maaaring magsama ng ilang asukal.

Kaya kumusta talaga ang mga bagay-bagay?

Kailangan ba natin ng asukal?

Ang asukal ay dumating sa maraming anyo. Ito ay natural na matatagpuan, halimbawa, sa mga prutas at berry. Idinaragdag din namin ito sa aming pagkain. Kasama ng mga prutas, nakakakuha kami ng ilang asukal, ngunit pati na rin ang dietary fiber at bitamina. Kaya, una sa lahat, ang artipisyal na idinagdag na asukal sa pagkain ay tinatawag na limitahan, dahil nagbibigay ito ng enerhiya, ngunit walang espesyal na nutritional value.

Kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa asukal, madalas nating ibig sabihin ang sucrose, iyon ay, granulated sugar. Binubuo ito ng glucose at fructose at walang mga bitamina, mineral o dietary fiber. Ang glucose ay isang mahalagang gasolina para sa mga selula sa katawan, lalo na ang utak. Gayunpaman, ang glucose ay matatagpuan din sa mga pagkaing mayaman sa carbohydrate tulad ng tinapay, ugat na gulay at pasta, kaya hindi mo kailangang kumain ng asukal upang makakuha ng sapat na glucose. Gayundin, ang utak ay maaaring kumonsumo ng mga ketone, na ginawa ng katawan mula sa mga fatty acid.

Ayon sa WHO at sa NNR12 Scandinavian Nutritional Guidelines, ang artipisyal na idinagdag na asukal ay dapat umabot ng hindi hihigit sa 10% ng kabuuang calorie na natupok araw-araw. Para sa mga nasa hustong gulang, nangangahulugan ito ng mga 50-75 gramo ng asukal bawat araw, depende sa pangangailangan ng enerhiya. Ito ay halos katumbas ng isang lata ng sugary soda o isang candy cane. Gayundin, ayon sa WHO, ang pagbabawas ng pang-araw-araw na paggamit ng asukal kahit hanggang 5% o mas mababa ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan.

Saan tayo kumukuha ng asukal?

Ang pananaliksik ng Swedish Food Board ay nagpapakita na 40% ng mga matatanda at 50% ng mga bata ay kumakain ng higit sa 10% ng artipisyal na idinagdag na asukal. Ngunit sa pangkalahatan, hindi natin masyadong natatandaan kung ano ang ating kinakain, kaya posible na ang mga numerong ito ay minamaliit. Ang problemang ito ay madalas na lumitaw sa kurso ng nutritional research.

Minsan sinasabi na ang isa sa mga pangunahing pinagmumulan ng asukal para sa atin ay ang hindi halatang asukal na "nakatago" sa pagkain, at maaaring ito nga ang mangyayari kung kumain ka, halimbawa, ng maraming matamis na prutas na yogurt, cereal at iba pa.. Ngunit para sa karamihan, ang pangunahing pinagmumulan ng artipisyal na asukal ay tsokolate pa rin, mga baked goods, at mga matatamis na inumin.

Mahalaga rin kung gaano ka kakain ang produkto nito o iyon. Halimbawa, ang ketchup ay naglalaman ng maraming asukal, ngunit ang isang kutsara ng ketchup - na itinuturing na isang karaniwang paghahatid - ay naglalaman lamang ng 3 hanggang 5 gramo ng asukal, ayon sa State Food Administration. Ngunit sa isang lata ng matamis na soda - 30-35 g.

Paano malalaman kung ang isang produkto ay naglalaman ng asukal?

Ang asukal ay may maraming iba't ibang pangalan. Halimbawa, maaaring kabilang sa label ang sucrose, dextrose, glucose, fructose, high fructose corn syrup, invert sugar, agave syrup, isoglucose, o honey. Sa label sa talata na tinatawag na "Carbohydrates, kung saan ang mga asukal …" ay dapat isulat kung gaano karaming natural at kung gaano karaming asukal ang nilalaman ng produkto. Ang pagtukoy kung gaano karami ang idinagdag na asukal sa isang produkto ay mas mahirap. Nag-compile pa ang State Food Administration ng isang espesyal na direktoryo.

Paano gumagana ang asukal?

Marahil ay narinig mo na na ang mga matatamis ay gumagawa ng mga sanggol na hyperactive. Alam na ng marami na ito ay isang mito. Ipinakita ng mga pag-aaral na itinuturing ng mga magulang na hyperactive ang pag-uugali ng kanilang anak kapag naniniwala silang kumain sila ng asukal.

Ngunit maraming iba pang karaniwang paniniwala tungkol sa asukal. Halimbawa, madalas na sinasabi na ang asukal ay maaaring magdulot ng kanser at "magpakain" ng mga tumor na may kanser. Maraming mga eksperimento na nagpapakita na ang mataas na halaga ng asukal ay maaaring magdulot ng kanser ay isinagawa sa mga daga, at ang mga resulta ng ganitong uri ng pananaliksik ay maaaring bihirang direktang mailapat sa mga tao. Bilang karagdagan, ang mga daga ay madalas na nakakatanggap ng malaking halaga ng asukal sa panahon ng mga eksperimento - higit pa sa makakain ng isang tao.

Ngunit kung titingnan mo ang lahat ng magagamit na pag-aaral ng tao sa kabuuan, sa halip na sa mga indibidwal na papel na pang-agham, nagiging malinaw na ang katibayan para sa carcinogenicity ng asukal ay napakarupok. Gayunpaman, ang isang hindi direktang koneksyon ay matatagpuan. Kung kumain ka ng maraming asukal sa mahabang panahon, ang panganib ng labis na timbang at maging ang labis na katabaan ay tumataas. Ngunit ito, sa turn, ay nagdaragdag ng posibilidad ng kanser.

Walang matibay na ebidensyang siyentipiko na ang asukal lamang ay nagpapataas ng panganib ng type 2 diabetes o cardiovascular disease. Sa pagsusuri nito, ang WHO ay nagsasaad na ang kaugnayan ng asukal sa cardiovascular disease at type 2 diabetes ay pangunahing dahil sa mas mataas na posibilidad ng sobrang timbang at labis na katabaan.

Ang isa pang popular na paniniwala ay ang asukal ay nakakahumaling. Ito ay lubos na kontrobersyal at ang pag-asa sa asukal ay hindi itinuturing na isang siyentipikong pagsusuri. Sa halip, pinag-uusapan ng ilan ang tungkol sa isang uri ng pagkagumon sa pagkain, ngunit hindi rin ito medikal na diagnosis. Ang asukal (at iba pang mga pagkain) ay hindi nagpapataas ng tolerance gaya ng ginagawa ng mga gamot. Totoo, ang ilang mga tao ay may higit na pagnanasa sa asukal kaysa sa iba, ngunit hindi ito isang medikal na pagkagumon.

Nakakasama ba ang fructose sa katawan?

Ang fructose ay minsan binanggit bilang ang salarin sa epidemya ng labis na katabaan sa buong mundo. Tulad ng iminumungkahi ng pangalan, ang fructose ay matatagpuan sa mga prutas, ngunit din sa kendi at soda. Ito ay pinaniniwalaan na ang fructose, anuman ang pinagmulan, ay nakakapinsala sa katawan. Ang sariwang prutas ay hindi naglalaman ng ganoon karaming fructose, ngunit mayroon itong isang tonelada ng iba pang mga nutrients. Nagkaroon ng mga pag-aaral kung saan ang mga tao ay kumakain ng maraming prutas (hanggang sampung araw na magkakasunod), at wala itong anumang negatibong epekto sa kanilang timbang at mga antas ng asukal sa dugo. At higit sa lahat nakakakuha tayo ng fructose mula sa regular na asukal.

Paano naman ang mga matatamis na inumin?

Walang mga panuntunan na walang mga pagbubukod, at narito ang parehong kuwento. Mayroong malakas na katibayan na ang mga inuming pinatamis ng asukal tulad ng soda ay lubhang hindi malusog. Naugnay ang mga ito sa mas mataas na panganib ng type 2 diabetes, sakit sa cardiovascular, labis na katabaan, at pagkabulok ng ngipin. Eksakto kung bakit ito nangyayari ay hindi malinaw, ngunit ang isang paliwanag ay ang mga likidong calorie ay hindi nababad nang kasing epektibo ng mga solido.

Siyempre, ang pag-inom ng tubig ay pinakamahusay, ngunit ito ay medyo mayamot. Kaya't kung umiinom ka ng soda nang mas madalas kaysa minsan, pumili ng isang mababang-calorie.

Mahalaga ba ang dami ng asukal na kinakain natin?

Ang sobrang calorie ay nagdaragdag sa iyong panganib na tumaba, na maaaring nauugnay sa sakit sa puso, type 2 diabetes, ilang mga kanser, at labis na katabaan. Sa kurso ng maraming mga pag-aaral, pagkatapos nito ay napagpasyahan na ang mga panganib na nauugnay sa asukal, ang mga paksa ay nakakuha ng timbang. Samakatuwid, imposibleng tiyakin kung ano ang eksaktong nakaimpluwensya sa mga resulta - asukal o aktwal na labis na timbang. Ang dami ng taba sa katawan ay nakakaapekto sa maraming mga parameter ng kalusugan.

Ngunit ayon sa pinaka-komprehensibong pinagsama-samang pag-aaral, hanggang ngayon, walang malinaw na panganib sa isang malusog, normal na timbang na tao kung saan hindi hihigit sa 10% ng lahat ng enerhiya na natatanggap bawat araw ay natatakpan ng asukal.

Ang isang Swedish na pag-aaral ng halos 50,000 katao mula sa Malmö at sa nakapaligid na lugar at Västerbotten lane, na ginagamit ng mga siyentipiko na sinubukang maunawaan kung paano nauugnay ang pagkonsumo ng artipisyal na idinagdag na asukal sa napaaga na kamatayan, ay nagpapatunay sa pahayag na ito. Ang pinakamababang rate ng pagkamatay sa mga taong kumakain ng 7.5 hanggang 10% na artipisyal na idinagdag na asukal kada araw.

Kasabay nito, ang panuntunang "mas kaunting asukal, mas mabuti" ay hindi umiiral. Ang pangkat na kumain ng pinakamababang asukal - mas mababa sa 5% - ay nagpakita ng mas mataas na dami ng namamatay kaysa sa mga kumain sa pagitan ng 7.5% at 10%. Hindi namin mahihinuha mula sa pag-aaral na ito na ang asukal ay malusog, ngunit sa anumang kaso, ang inirerekomendang 10% na artipisyal na idinagdag na asukal ay hindi nagpapataas ng dami ng namamatay.

Gayunpaman, ang sobrang asukal - higit sa 20% ng pang-araw-araw na paggamit ng enerhiya - ay nagpapataas ng panganib ng maagang pagkamatay. Totoo, ang mga taong may ganitong tagapagpahiwatig, sa pangkalahatan, ay humantong sa isang hindi gaanong malusog na pamumuhay, kumain ng mas masahol at naninigarilyo nang higit sa iba.

Ang alam natin ay sigurado na ang asukal ay masama para sa ngipin at pinatataas ang panganib ng pagkabulok ng ngipin. Samakatuwid, para sa kapakanan ng kalusugan ng ngipin, sulit na kumain ng mga matamis lamang sa Sabado, at magsipilyo ng iyong ngipin dalawang beses sa isang araw na may isang paste na may fluoride.

mga konklusyon

Hindi ka namin hinihikayat na kumain ng mas maraming asukal sa artikulong ito. Bawasan ang iyong paggamit kung gusto mo, sa sandaling sa tingin mo ay kailangan mo ito. Napakadaling lumampas sa paggamit ng asukal, dahil marami ito sa mga sweets, roll at tsokolate. At dahil dito, mas malamang na tumaba ka, na nagdudulot ng maraming sakit. Ngunit huwag mabitin sa asukal lamang. Karamihan sa mga pag-aaral ay nagpapakita na ang pangkalahatang diyeta kaysa sa indibidwal na pagkain ay nakakaapekto sa kalusugan.

Kahit na may pinakamalusog, pinaka-iba't ibang diyeta, na karamihan ay binubuo ng mga prutas, gulay, munggo, buong butil, langis ng oliba, isda, buto at mani, kung minsan ay makakabili ka ng isang piraso ng tsokolate o isang roll.