Para sa mga additives ng pagkain

2024 May -akda: Seth Attwood | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 16:18

Narinig mo na ba ang pangalan ni Butlerov? May isang kalye na ipinangalan sa kanya sa Moscow. Ang sinumang nag-aral ng mabuti sa paaralan at hindi nakuha ang lahat ng mga aralin sa kimika ay dapat tandaan na mayroong ganoong teorya - Butlerova. Maaari kang pumunta sa Wikipedia (kung saan pa), ngunit ang kuwento na nangyari sa natitirang Russian chemist, na gusto kong sabihin, ay hindi nakasulat doon.

Dumating si Butlerov sa sikat na ekonomista na si Dmitry Ivanovich Medeleev. Oo, hindi kailanman itinuring ni Mendeleev ang kanyang sarili na isang botika. At itinuring niya siyang isang ekonomista. Ngunit dumating ako na may tanong tungkol sa kimika. Sa oras na iyon ay nagkaroon ng problema sa pag-unawa: kung bakit ang parehong mga sangkap sa komposisyon ng kemikal ay kumikilos nang iba. Nangangahulugan ito na ang kabuuang bilang ng mga atom ay pareho, ngunit ang pag-uugali ay naiiba. Ngayon alam na natin na ang isang molekula ay may istraktura, isomer at higit pa, ngunit pagkatapos ay natuklasan lamang ito. Kaya, iminungkahi ni Butlerov na ang mga atom ay may mga bono sa isa't isa. Kung saan siya pinatay ni Mendelev at niloko siya. Oo, nagalit siya sa ganap na "hindi kinakailangang" ideya. Anong uri ng mga koneksyon ang maaaring magkaroon ???

Anong gagawin? Ang kapangyarihan ng awtoridad.

Dapat kong sabihin na ang kaso sa agham ay malayo sa isa lamang. Halimbawa, si Pauli, na nabuhay nang maglaon at naaalalang buhay pa, ay sumigaw (sa literal na kahulugan ng salita) sa batang si Brillouin nang iminungkahi niya ang ideya ng isang spin sa atom: "Paano mo binigyan ang isang tao ng diploma ng edukasyon?!”. Nang maglaon, inamin na siya ay mali, sinabi ni Pauli na: "kailangan naming manindigan."

Ang lahat ng ito ay magiging napaka nakakatawang mga kwento kung walang kaunting kalungkutan dito.

Ang awtoridad ng agham ay naging usapan ng bayan. Pero iba ang gusto kong pag-usapan.

Ang bawat tao'y nakakita ng isang biro tungkol sa katotohanan na ang isang natural na saging ay binubuo ng mga nakakapinsalang sangkap na may E- pagmamarka? Sa katunayan, ang isang pampaganda ng lasa ay matatagpuan sa karamihan ng mga prutas. Ito ay natuklasan sa ganoong paraan. Mukhang natagpuan nila ito sa mga plum. Ang kakanyahan nito ay ang mga sensitibong papillae ng dila ay lumalawak, at ang lasa ay itinuturing na mas puspos.

At ang biro tungkol sa E-supplements ay tila katawa-tawa, at ang pariralang "magkapareho sa natural" sa label ay tila natural.

Mayroon akong isang katanungan para sa mga chemist at iba pang mga siyentipiko, para sa mga taong, sa tungkulin, stigmatize retrogrades at pseudoscientific view. Para sa mga manggagawa sa pagkain na may edukasyong kemikal, lumilikha ng mga bagong additives, at mga blocker ng iba pang (hindi kinakailangang) panlasa.

Hindi sumagi sa isip mo na ikaw, tulad ng aming D. I. Mendelev, hindi mo ba alam ang lahat tungkol sa kalikasan, lalo na tungkol sa pamumuhay? Naisip mo ba na ang pag-uulit ng komposisyon ng kemikal (siyempre na may parehong istraktura, konsentrasyon at iba pang mga kilalang bagay) ay hindi kumpleto para sa organismo? Maaaring ang isang gas chromatograph, na komprehensibong nagpapakita ng komposisyon mula sa punto ng view ng kimika, ay nawawala ang likas na katangian ng mga nabubuhay na bagay? Biglang, mayroon pa ring nilalang na naglalarawan sa kalikasan ng bagay na hindi pa rin alam ng agham?

Hindi kami kumakain ng gasolina. Ang mabuti, malusog, malasa, natural na pagkain ay napakalayo sa kimika!

Sa personal, wala akong sagot sa tanong - anong uri ng nilalang ang naghihiwalay sa buhay sa patay. Tandaan na hindi ako nagsasalita tungkol sa Diyos, sa kaluluwa at iba pang mga pagkiling. Pagkain ang sinasabi ko.

Ang buhay, sariwang pagkain ay malusog. Ang mga patay, na nakahiga sa refrigerator na "mga binti ng bush" mula pa noong panahon ng pharaoh, ay nakakapinsala. Mga mansanas mula sa supermarket na may lasa ng sup, mga peras na hindi mas mababa sa tigas sa mga karot, walang amoy na perehil ng taglamig - lahat ito ay mga produktong kemikal. Hindi na ang mga benepisyo ay kaduda-dudang, ang pinsala ay halata.

Kaya, sa kabila ng kawalan ng sagot kung ano pa rin ang naroroon, ako ay nagpoprotesta laban sa pagsasaalang-alang ng mga lutong pagkain na gawa sa mga reagents na katumbas ng natural na pagkain. Kayo, mga ginoo, mga chemist at mga kampeon ng omniscience ng agham, ay walang dahilan upang isaalang-alang silang pantay at pantay na kapaki-pakinabang. Walang pang-agham na katwiran, walang karapatang moral na magdagdag ng "mga kapaki-pakinabang na additives" at mineral sa mga produkto.

Nagsagawa ka na ba ng mga eksperimento? At parang walang nakitang kakila-kilabot?

Kaya kong makipagtalo. Isang napakasikat na pelikula ("Double portion"), kung saan kumain ang isang lalaki sa McDonald's nang ilang linggo, at tumaba at nanghina.

Well, ito ay ang parehong McDonald's … Ngunit mula sa iyong pananaw, bilangin at sukatin ang lahat, calories, carbohydrates, protina, at iba pang mga latak, lumabas na ang lahat ng ito ay sapat na sa McDonald's. Nasaan ang lohika?

Itigil ang pagsisinungaling sa mga tao na ang komposisyon ng kemikal ay ganap na pinapalitan ang mga benepisyo sa pagkain. Ikaw ang nakaisip nito.

Itigil ang pagdaragdag ng mga masasamang bagay sa pagkain. Humanap ng lakas ng loob na aminin, kahit man lang sa iyong sarili, na ang siyentipikong kaalaman ay napakalimitado, at hindi mo maaaring ilipat ang kaalaman tungkol sa patay na kalikasan: karbon, langis, tubig at iba pang mga bagay sa mga nabubuhay na bagay - kung ano ang ating kinakain.

Sa loob ng milyun-milyong taon, kinakain lamang ng ating mga ninuno ang kanilang nahanap o nahuli. Kahit na ang refrigerator ay wala pang isang daang taong gulang, at hanggang ngayon ay wala pang nakitang pagbuti sa kalusugan.

Ang pananabik na ito para sa natural, ang tawag mo sa mocking fashion, vitalism at iba pa.

Mula sa katotohanan na hindi mo alam ang isang bagay, mahal na mga chemist, hindi ito sumusunod na ang wildlife ay may isang bagay na supernatural. Ang iyong omniscience ang nagpapababa sa iyo. Ikaw ay naging tulad ng isang harapan, isang hindi mapag-aalinlanganang awtoridad. Ang awtoridad na ito ay kapaki-pakinabang sa iyo, maaari kang makalusot sa anumang dumi na may matalinong hitsura. Ikaw mismo ay malamang na mahilig sa sariwang juice sa halip na palabnawin ang dry concentrate sa tubig.

Uulitin ko ulit para sa mga yan. Walang katibayan na alam natin ang lahat tungkol sa pagkakaiba ng buhay at walang buhay na kalikasan. Ang pag-uulit ng kemikal na komposisyon ay hindi nagbibigay ng mga batayan upang isaalang-alang ang sangkap na magkapareho sa natural. Ang pagkakaibang ito ay wala sa supernatural, ngunit sa isang hindi pa natutuklasang kadahilanan.

Ano ba talaga? Hayaan ang mga siyentipiko na binayaran para dito at hinahanap. At kakainin ko ang hindi inakyat ng mga chemist.