Ang mga nawawalang produkto ng USSR, na sobrang kulang

2024 May -akda: Seth Attwood | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 16:18

Ang memorya ng tao ay nakabalangkas sa isang kakaibang paraan. Marami na ang nakalimutan ang lahat tungkol sa Unyong Sobyet, ngunit ang lasa ng isang ordinaryong ice cream ay nanatiling pamantayan.

Sorbetes

Higit sa lahat, ang mga modernong Ruso ay nananabik para sa sorbetes ng Sobyet. Hindi nang walang karaniwang nostalgia para sa pagkabata, siyempre, ngunit gayon pa man, para sa marami, ang isa sa mga pangunahing pagkalugi ng dekada nobenta ay isang simpleng ice cream para sa dalawampung kopecks. Kapansin-pansin, sa USSR, halos bawat malaking lungsod ay may sariling pasilidad ng malamig na imbakan, at ang kanilang mga kondisyon sa pagtatrabaho ay maaaring magkakaiba nang malaki, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kalidad at saklaw.

Bagaman may mga pinuno din dito: ang Leningrad at Moscow ice cream ay itinuturing na pinaka masarap. At ang pinakamahusay ay ang Kashtan ice cream para sa 28 kopecks, na mabibili lamang sa Moscow at kung ikaw ay mapalad.

Gayunpaman, sa anumang sentro ng rehiyon ay ibinenta nila ang parehong ice cream sa chocolate glaze at para sa parehong pera, ngunit hindi iyon … Ang kalidad ay natiyak salamat sa hindi matitinag na GOST 117-41 at ang paggamit ng eksklusibong natural na gatas. Ngayon walang tagagawa ang kayang bayaran ito.

Condensed milk

Imposibleng isipin ang pagkabata ng Sobyet na walang condensed milk. Ang mga lata na may puting-asul-asul na label ay naging isang tunay na simbolo ng USSR. Ang pinakuluang condensed milk ay itinuturing na lalong masarap, ngunit kinain pa rin nila ito, na gumawa ng dalawang butas gamit ang isang kutsilyo.

Ginamit din ito sa paggawa ng matatamis na "milk toffee" o toffee lang. Maaari silang mabili sa tindahan, ngunit ang ilan ay ginawa ito sa bahay. Ang pinakamalapit na analogue sa isang modernong tindahan ay ang mga matamis na Korovka, ngunit sa katotohanan ay hindi sila katulad ng dati.

Sa pangkalahatan, utang nating lahat ang hitsura ng produktong ito sa mga Amerikano, at ang pagpapasikat sa domestic army. Noong 1853, ang imbentor mula sa Estados Unidos, si Gail Borden, ay nag-patent ng teknolohiya ng milk condensation, at tiniyak ng militar ng Sobyet na magdagdag ng condensed milk sa diyeta ng mga sundalo dahil sa calorie na nilalaman. Dahil dito, malaki ang namuhunan ng mga awtoridad sa pagtatayo ng mga pabrika sa buong bansa.

Ang kasalukuyang mga tagagawa ay maingat na kinopya ang packaging, ngunit matigas ang ulo na tumanggi na gumamit ng natural na gatas. Ngunit sa halip na gumamit ng mga taba ng gulay - langis ng palma - ang lasa ay "tiyak".

Sausage "Moscow"

Ang "dalawang daang uri ng sausage sa isang tindahan" ay isang sikat na meme ng Sobyet na nagbubuod sa kasaganaan ng kapitalistang Kanluranin. Sa mga counter ng Sobyet, ilang uri ng pinakuluang sausage at proletaryong cervelat ang tahimik na nakahiga, at ang inaasam-asam na uri ng Kanluran ay kadalasang nakakagambala sa lipunan, na nagtipon sa kusina upang talakayin ang pulitika.

Ngayon ang kapitalismo ay naganap, ang pagkakaiba-iba ay nakalulugod sa mata, ngunit ang pinakasikat na sausage sa USSR - "Moscow" - ay nawala lamang sa mga istante. Siyempre, maraming mga sausage na may ganitong pangalan ang ibinebenta, ngunit kapag sinubukan mo ang mga ito, agad na nagiging malinaw na ito ay pekeng lamang.

Sa totoo lang, hindi man lang malinaw kung bakit nangyari ito. At noong panahon ng Sobyet, hindi lamang malinis na karne ang ginamit nila, kundi pati na rin ang mga balat, kahit na ayon sa GOST ay pinahihintulutan ito. Marahil ay tumigil na sila sa paglalagay ng karne ngayon?

Sausage "Doktor"

Upang maging patas, dapat kong sabihin na ang ginintuang edad ng "Doktorskaya" ay natapos bago matapos ang USSR. Ang orihinal na recipe nito ay binuo noong dekada thirties, kapag ito ay dapat na fed sa sanatoriums at mga ospital. Samakatuwid ang pangalan.

Dapat ay binubuo ito ng 70% baboy, 25% karne ng baka, 3% itlog at 2% gatas ng baka. Nagsimula ang pandaraya ng squad noong dekada sisenta. Sa una, sinimulan nilang pahintulutan ang paggamit ng hindi ang pinaka-pumipili na karne, hanggang sa balat at kartilago, pagkatapos ay pinahintulutan silang baguhin ito sa harina, sa ngayon ay nasa loob lamang ng 2%.

Sa katunayan, ang lahat ay nakasalalay sa kawalang-galang ng pamamahala ng planta ng pagproseso ng karne at ang kalidad ng mga supply. Kahit na kakaiba na sa ilalim ng gayong mga kondisyon sa memorya ng mga taong "Doktorskaya" ay nanatiling isang simbolo ng mana ng Sobyet mula sa langit: masarap, abot-kayang at masustansiya. Siguro dahil hindi pinahintulutan ng sausage ang sarili nitong tinain ang tubig sa isang malambot na kulay rosas na kulay sa panahon ng pagluluto, at kulutin sa isang tubo kapag nagprito …

nilaga

Ang Pranses na si Nicolas Francois Apper ay nag-imbento ng nilagang karne sa mga lata noong 1804, kung saan nakatanggap siya ng espesyal na pasasalamat mula kay Napoleon. Sa Russia, lumitaw ang nilagang sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ngunit naging laganap lamang noong Unang Digmaang Pandaigdig.

Sa USSR, siya ay naging kulto pabalik sa Digmaang Sibil, nang ang mga reserba ng tsar ay natupok. Sa buong pag-iral ng Unyon, ang mga canneries ay tumatakbo sa buong kapasidad - at ang nilagang ay naging karaniwang ulam sa mesa ng pamilya at sa mga canteen.

Ito ay naging kapos sa susunod na panahon. Ang sinumang minsang nakatikim ng patatas, kung saan ang isang lata ng "tamang" nilagang ay ibinuhos at pagkatapos ay kumulo sa loob ng kalahating oras, ay hindi makakalimutan ang lasa na ito.

Kahit ngayon, kapag ang sariwang karne ay malayang ibinebenta hindi lamang sa palengke, ang mga maybahay na lumaki sa panahong iyon ay nananaginip na nagyeyelo sa mga supermarket sa harap ng mga istante na may mga de-latang pagkain. Literal para sa isang minuto, at pagkatapos ay tumakas sila sa katakutan, dahil ang mga kasalukuyang sample ay hindi pareho.

Mga matamis na "gatas ng ibon"

Lumitaw sila sa USSR noong 1968 lamang. Sinubukan ng Ministro ng Industriya ng Pagkain na si Vasily Zotov ang delicacy sa Czech Republic at napukaw sa mga ideya upang ayusin ang produksyon nito dito.

Dahil walang gustong magbayad para sa recipe ng may-akda, isang espesyal na kumpetisyon ang ginanap, na napanalunan ni Anna Chulkova, isang pastry chef mula sa Vladivostok. Halos kaagad, ang produksyon ay pinagkadalubhasaan ng karamihan sa mga pabrika sa buong Unyon, at ang mga matamis ay lumitaw sa mga istante ng mga tindahan ng Sobyet. Parang nawala agad.

Ang isang kahon ng "Bird's Milk" ay nagsilbing isang uri ng pera, tulad ng isang bote ng vodka. Ang mga ito ay ibinigay sa mga doktor, guro at lahat ng iba pang taong nangangailangan sa kanila. Nasiyahan kami sa kanila sa aming sarili, ngunit sa mga pista opisyal. Naturally, ang gayong tanyag na tatak ay patuloy na umiiral sa modernong Russia. Ngunit ang lasa ng mga modernong matamis ay nabigo, at wala na sila sa ganoong pangangailangan.

Uminom ng "Tarhun"

Ang domestic soda ay hindi masyadong pinahahalagahan sa USSR. Sila ay naging isang tunay na depisit lamang sa mga nakaraang taon, nang literal na nawala ang lahat. Pumila ang mga pila nang dinala sa mga tindahan ang lisensyadong Pepsi-Cola. Matapos ang pagbagsak ng Unyong Sobyet, ang mga na-import na tatak ay agad na pinalitan ang pamilyar na "Duchess", "Baikaly" at "Tarhuny".

Napagtanto nila ang pagkawala nang maglaon, noong 2000s. Pagkatapos ay maraming mga tagagawa ang nagsimulang gumawa ng mga modernong katapat ng mga inuming Sobyet, ngunit ang resulta ng paghahalo ng iba't ibang mga lasa at tina ay lantaran na nakakabigo.

Gayunpaman, maaari mong i-refresh ang iyong memorya ng lasa ng natural na "Tarhun". Ang isang katulad na soda ay ginawa sa ilalim ng tatak ng Georgian na "Natakhtari". Sa Alemanya, isang halos kumpletong analogue, hindi gaanong matamis, ay ginawa ni Wostok. Nakapagtataka, ito ay itinatag ng isang Aleman na nagtrabaho sa Moscow sa pagtatapos ng dekada otsenta at natagpuan ang tunay na mga limonada ng Sobyet.

Kissel sa briquettes

Ang tradisyonal na pagkaing Ruso ay nagbago nang malaki sa panahon ng Sobyet. Una, naging inumin ito. At pangalawa, sa malalaking lungsod, halos tumigil ang lahat sa paghahanda nito sa kanilang sarili at binili ito sa mga briquette.

Utang din ng mga taong Sobyet ang hitsura ng semi-tapos na produktong ito sa hukbo, sa supply kung saan nakatuon din ang industriya ng pagkain. Napakabilis, ang masustansyang inumin ay nahulog sa mga paaralan at mga canteen. Niluto nila ito sa bahay, ang ulam ay makabuluhang nakatipid ng oras: gilingin, magdagdag ng tubig at pakuluan ang lahat ay tumagal lamang ng dalawampung minuto.

Ang mga bata ay kumilos nang mas madali: sila ay gumagapang lamang ng mga briquette. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mga tindahan ay literal na nalulula sa halaya, at ito ay nagkakahalaga ng mas mababa kaysa sa ice cream, ito ay maaaring gawin nang walang pahintulot ng mga magulang. Ngayon ang gayong mga gourmet ay malamang na hindi matagpuan. Ang mga extract ng prutas at berry ay pinalitan ng mga additives ng pampalasa - at hindi ito nakinabang.

Kvass

Ang isang natatanging pambansang inumin ay ginawa sa panahon ng Sobyet sa napakalaking dami: noong 1985, sa Russia lamang, ang mga istatistika ay nagpakita ng 55 milyong dekaliter. Ang Kvass ay ginawa pangunahin sa tag-araw at ginawa sa isang pang-industriya na sukat.

Ang kvass wort ay inihanda sa mga espesyal na pabrika, na pinalapot at ipinadala sa buong bansa. Sa mga serbeserya, ito ay diluted na may tubig, idinagdag ang asukal at lebadura, at fermented. Ang tapos na produkto ay hindi pasteurized; bilang isang resulta, ito ay unti-unting na-ferment. Sa mga bariles, ang non-alcoholic kvass ay mayroon nang lakas na 1, 2% ng masa.

Noong dekada nobenta, tulad ng soda, ang kvass ay nagsimulang gawin gamit ang "chemistry", at ang produksyon ng isang natural na produkto ay bumaba sa 4.9 milyong dekaliter (1997). Ngunit hindi siya katulad ng Sobyet. Sa halip na mga bariles, sinimulan nilang ibuhos ito sa mga lalagyang plastik. Dahil sa pamamahagi sa pamamagitan ng mga tindahan at ang pangangailangan upang madagdagan ang buhay ng istante, ang produkto ay nagsimulang i-pasteurize at idinagdag ang mga preservative. Ang kvass para sa anim na kopecks sa isang malaking mug ay isang bagay ng nakaraan.

Mga juice sa mga lata

Halos hindi inaasahan ng sinuman sa USSR na dadaan ang dalawampung taon at ang mga ordinaryong juice ng Sobyet sa tatlong-litrong lata ay hahanapin sa mga tindahan. Ang ugali sa kanila noon ay napaka-cool. Kapag ang mga istante ay halos walang laman, ang mga birch at apple juice ay nanatili sa kanila bilang isang tahimik na pagsisi sa sistema ng kalakalan. At ilang mga tao ang itinuturing na masarap ang mga ito.

Pinahahalagahan ng mga matatanda at bata ang mga kakaibang tropikal na prutas na may makukulay na sticker ng dayuhan. Samakatuwid, walang nakapansin sa pag-alis ng mga pangit na lata ng mga modernong tetrapack. Naalala nila ang mga ito noong ikadalawampu't isang siglo, nang ang teknolohiya ng produksyon sa kabuuan ay nagbago nang malaki.

Nagsimula silang gumawa ng mga concentrates mula sa mga prutas at berry, na pagkatapos ay simpleng diluted sa tubig. Ito ay pinaniniwalaan na hindi ito nakakaapekto sa panlasa nito sa anumang paraan, ngunit ang mga sumubok ng natural na produkto ay hindi sumasang-ayon.