Pagprotekta sa ating sarili mula sa mga mapanganib na gulay at prutas

2024 May -akda: Seth Attwood | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 16:18

Sa tagsibol, ang magaganda at mabangong gulay, prutas at berry ay literal na pinagmumultuhan ng isang potensyal na mamimili. Ang mga ito ay ibinebenta sa bawat sulok, ang mga istante ng tindahan ay nakayuko mula sa labis na mga kalakal, at ang mga nagbebenta sa merkado ay aktibong kumukuha ng mga customer na subukan ang "napaka-makatas na peach." Ngunit huwag kalimutan na ang "maganda" ay hindi nangangahulugang kapaki-pakinabang.

Kaya, noong Biyernes, Mayo 18, iniulat ng Rospotrebnadzor ang paglaban sa mga mababang kalidad na gulay. Lumabas na 56 tonelada ng mga produkto ang idineklara na hindi angkop sa unang quarter ng taong ito. Sa mga ito, halos 13 tonelada ang dinala mula sa ibang bansa. Bilang resulta, ang lahat ng mga kalakal ay inalis mula sa pagbebenta. Noong nakaraang taon, tinanggihan ng departamento ang higit sa toneladang 680. Ano ang panganib ng pagbili ng nakakapinsala, ngunit nakatutukso ng pagkain at kung paano maunawaan na ang mga produkto ay mapanganib - sa materyal ng portal ng iz.ru.

Ihalo sa paraffin

Ayon sa Mga Rekomendasyon ng bansa sa mga makatwirang pamantayan ng pagkonsumo ng pagkain, ang bawat Ruso ay kailangang kumain ng 140 kg ng mga gulay at melon (halimbawa, repolyo, kamatis, pipino, karot, beets at sibuyas), 90 kg ng patatas at 100 kg ng prutas at berries taun-taon. Ang mga rekomendasyong ito ay inaprubahan ng Ministri ng Kalusugan at, gaya ng sinisiguro ng departamento, nakakatugon sa mga modernong kinakailangan para sa isang malusog na diyeta. Bilang karagdagan, maaari silang magamit para sa pagpaplano ng mga volume ng produksyon sa agricultural complex.

Ang mga prutas at gulay ay mayaman sa macro- at microelements at bitamina. Pinalalakas nila ang immune system at tumutulong sa pag-iwas sa maraming sakit. Gayunpaman, sa pagtugis ng mga benepisyo, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa pinsala na maaaring idulot ng mga maling napiling produkto.

Ang panganib ay nakasalalay sa hindi sapat na paggamit ng mga kemikal sa paglilinang ng mga gulay at prutas. Ayon sa "Agrostori", ngayon ang mga tagagawa ay gumagamit ng mga pestisidyo, kabilang ang mga pangkat ng mga sangkap tulad ng mga herbicide na nagpoprotekta laban sa mga damo, pati na rin ang mga fungicide (pinipigilan ang pag-unlad ng fungal at iba pang mga sakit) at insecticides (laban sa mga peste ng insekto). Sa tulong ng mga pestisidyo, posible na mabawasan ang mga gastos sa paggawa, lumikha ng mas mahusay na mga kondisyon para sa paglago ng pananim at mapanatili ang ani.

Sa tulong ng iba't ibang paghahanda, ang mga prutas ay binibigyan din ng isang kaakit-akit na hitsura at tinitiyak ang kanilang kaligtasan. Para dito, ginagamit ang mga preservative E-200 - E-299, halimbawa, ang aromatic hydrocarbon diphenyl (E-230). Mayroon itong antibacterial effect - hindi nito pinapayagan ang pagbuo ng fungi, amag at mabulok, ngunit ito rin ay isang carcinogen. Ang diphenyl ay nakakalason sa mga bato, atay, nervous at cardiovascular system, at maaaring magdulot ng mga sakit sa balat. Ang sangkap na ito ay hindi amoy, at ito ay walang kulay, gayunpaman, mayroong isang natatanging tampok - ang mga prutas ay nagiging malagkit. Ang ligtas na pang-araw-araw na konsentrasyon ng biphenyl ay 0.5 mg / kg ng timbang ng tao.

Ang sulfur dioxide ay nagpapahaba din ng buhay ng mga produkto, ngunit pinapatay ang mga bitamina at microelement dito. Ang paggamit nito ay napatunayan ng maliwanag na makintab na ibabaw ng prutas. Ang isang sensitibong ilong ay maaaring makakuha ng sulfurous na amoy.

Karamihan sa mga prutas - mga mansanas, peras at mga bunga ng sitrus - ay natatakpan ng pinaghalong wax, paraffin at sorbic acid. Ang halo na ito ay nagbibigay ng antibacterial effect at isang preservative. Gayunpaman, ang sorbic acid ay maaaring makagambala sa paggana ng gastrointestinal tract.

Bilang karagdagan, ang mga produkto ng halaman ay ginagamot sa ethylene. Ito ay ginagamit kapag ang produkto ay kailangang "mature". Ang madaling masira na mga gulay, prutas at berry ay ani pa rin "berde", dinadala sa bodega at doon artipisyal na dinala sa isang estado ng buong pagkahinog. Walang sapat na ethylene sa ibabaw ng prutas upang magdulot ng pinsala sa isang tao. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na dahil lamang sa isang produkto ay mukhang mature ay hindi nangangahulugan na ito ay. At ang katotohanang ito ay natural na nakakaapekto sa dami ng mga nakakapinsalang sangkap.

Bilang isang kinatawan ng medikal na kapaligiran sinabi sa iz.ru, nitrates, na kung saan ay nakapaloob sa fertilizers na ginagamit ng mga magsasaka, ay din ng isang malinaw na panganib. Ang mga nitrates ay hinihigop ng fetus at maaaring magdulot ng iba't ibang sakit.

Ayon sa doktor, may panganib na magkaroon ng pagkalason sa pagkain ng mga hindi pa nasusubukang gulay, prutas o berry. Ngunit ang isang tao ay nanganganib din ng iba pang mga karamdaman: ang gastritis o enterocolitis (pamamaga ng maliit at malalaking bituka) ay maaaring umunlad, at maaaring lumitaw ang kahinaan. Sa kasong ito, kailangan mong makipag-ugnay sa isang doktor para sa isang komprehensibong paggamot.

Hugasan at hugasan muli

Bago kumain, ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan at linisin ng isang malambot na brush. Anong uri ng tubig ang magiging sa kasong ito - mainit o malamig - ay hindi mahalaga. Maaari mo ring gamitin ang baking soda, sabon, at suka. Aalisin nito ang mga pestisidyo, ngunit ang diphenyl ay hindi maaaring hugasan lamang, natutunaw ito sa alkohol, eter at benzene.

Upang maiwasan ang mga allergy, inirerekumenda na ibabad ito sandali sa malinis na malamig na tubig bago kumain ng prutas o gulay. Ngunit hindi mo ito dapat itago doon nang higit sa isang oras at kalahati. 60 minuto ay sapat na. Pagkatapos ang prutas ay dapat banlawan muli.

Pinapayuhan din na alisan ng balat ang balat. Siyempre, binabawasan nito ang dami ng mga bitamina, ngunit ang posibilidad na ang mga nakakapinsalang sangkap ay papasok sa katawan ay nabawasan din, na sa kasong ito ay mas mahalaga. Kung may mga dilaw na spot sa ilalim ng balat, kung gayon ang prutas o gulay ay hindi dapat kainin. Nalalapat din ito sa mga bulok o amag na produkto. Ang pagputol ng nasirang fragment ay hindi isang opsyon, dahil ang mga nakakapinsalang spore ay nakapasok na sa ibang bahagi ng prutas.

Ang mga gulay ay kailangang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng mga labinlimang minuto, pana-panahong palitan ang tubig hanggang sa maging malinis, at pagkatapos ay banlawan. Para sa mas mahusay na paglilinis mula sa pathogenic bacteria at microbes, maaari mong hawakan ito ng kalahating oras sa isang solusyon na may asin at suka - isang kutsara ng pareho bawat litro ng tubig.

Pagkatapos itapon ang gusot at sobrang hinog na mga berry, ilagay ang mga berry sa isang colander sa isang layer at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay binibigyan sila ng magkakaibang "mga paliguan" upang mapupuksa ang mga mikrobyo: kinakailangan na isawsaw ang colander sa isang lalagyan na may mainit (ngunit hindi tubig na kumukulo) at malamig na tubig dalawa o tatlong beses.

Bomba ng nitrate

Maaari mong protektahan ang iyong sarili mula sa mga nitrates sa pamamagitan ng pagdadala ng isang espesyal na aparato kasama mo sa merkado na makakatulong sa iyong kalkulahin ang mga hindi magagamit na produkto.

Sa pangkalahatan, ang pagbili ng mga gulay at prutas na eksklusibo sa mga lugar ng awtorisadong kalakalan ay nakakatulong sa pagbawas ng mga panganib. Ang katotohanan ay doon lamang sinusubaybayan ang kaligtasan ng mga produkto. Maaari kang humingi mula sa mga nagbebenta ng mga dokumento na nagpapatunay sa kalidad ng mga kalakal.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa bansang pinagmulan. "Kung mas matagal ang mga gulay na ito ay dinadala, mas masahol pa ang kanilang kalidad, dahil sila ay ani na espesyal na berde, dapat silang tratuhin ng isang bagay upang hindi sila mabulok (…), at kung ito ang aming kamatis, Ruso, kung gayon ang landas sa dulo ng mamimili ay mas maikli. Samakatuwid, ang kamatis ay maaaring anihin kapag ito ay hinog na, "si Pavel Grudinin, direktor ng Lenin State Farm, ay nagsabi sa Moskva 24 noong nakaraang taon.

Upang hindi malinlang kapag ang mga dayuhang kalakal ay ipinasa bilang Russian, dapat tandaan ng isa ang tungkol sa seasonality. "Kung inaalok ka ng mga strawberry malapit sa Moscow noong Abril o ang ground cucumber mula sa Belarus ay inaalok noong Pebrero, dapat mong maunawaan na ito ay isang panloloko," sabi ni Grudinin, na lumahok sa 2018 presidential elections.

Iginuhit din ng Rospotrebnadzor ang katotohanan na ang mga nagbebenta ng mga kalakal ay dapat na "mahigpit na sundin ang mga patakaran ng personal na kalinisan" at "magsuot ng malinis na sanitary na damit", kabilang ang isang espesyal na headdress. Bukod dito, sa tent o kiosk na kanyang pinagtatrabahuan, at malapit sa lugar ng kalakalan, dapat ding obserbahan ang kalinisan. Ngunit ito ay isang bagay mula sa larangan ng pantasya.

Ang ilang mga simpleng patakaran para sa pagpili ng tamang mga gulay, prutas at berry ay mas makatotohanan. Siyempre, ang bawat prutas ay may sariling natatanging katangian, ngunit mayroon ding ilang pangkalahatang mga prinsipyo.

Halimbawa, ang hugis ng isang natural na gulay ay halos palaging naiiba sa perpekto. Ang isang perpektong tuwid na pipino ng perpektong berde ay mukhang kahina-hinala, dahil ang panig kung saan ang araw ay sumisikat ay dapat na maliwanag na berde, at ang nasa lilim ay dapat na madilaw-dilaw.

Mahalaga rin ang amoy: dapat itong medyo matindi.

Habang nasa merkado pa, maaari mong bantayan ang mga insekto - mga bubuyog at wasps: natatakot sila sa mga pestisidyo at hindi umupo sa mga prutas at berry na naproseso nila.

Tulad ng para sa mga kamatis, kung pinindot mo ang balat nang kaunti nang may pagsisikap at hindi ito sumabog, ngunit isang dent lamang ang nananatili, kung gayon malamang na lumaki ito sa paggamit ng mga nakakapinsalang pataba. Maaari mo ring i-cut ang isang kamatis: ang puting laman at mga ugat ay nagpapahiwatig ng maraming nitrates.

Ang mga likas na patatas ay dapat na matatag. Pinindot namin ang tuber gamit ang isang kuko, at kung marinig mo ang isang langutngot, maaari mo itong kunin.

Dosenang ni Baker

Sa pamamagitan ng paraan, ang pinaka-mapanganib na produkto sa mga tuntunin ng kontaminasyon ng pestisidyo ay strawberry. Ang berry na ito ay nasa tuktok ng kaukulang rating sa loob ng ilang taon, na ginawa ng Environmental Working Group.

Mayroon lamang 13 na posisyon sa tuktok ng 2018. Ang pangalawa ay spinach. Kasama rin sa nangungunang sampung mga nectarine, mansanas, ubas, peach, seresa, peras, kamatis, kintsay. Ang mga patatas ay nasa ika-labing isang ranggo, na sinusundan ng mga kampanilya at sili.

Ang organisasyon ay naglabas din ng isang listahan ng 15 mga produkto na naglalaman ng pinakamababang halaga ng mga pestisidyo. Ang pinakaligtas ay ang avocado. Sinusundan ito ng matamis na mais, pinya, kale, sibuyas, frozen na gisantes, papaya, asparagus, mangga, talong, puting cantaloupe, kiwi, cantaloupe, cauliflower at broccoli.

Ang Environmental Working Group ay naglalathala ng Buyer's Guide to Pesticides mula noong 2004, isinulat ng Medportal. Sa panahon ng pag-aaral, hinuhugasan o nililinis ng mga espesyalista ang mga produkto sa parehong paraan tulad ng karaniwang ginagawa ng mga mamimili, at pagkatapos lamang kumuha ng mga sample.