Ano ang mali sa bitamina?

2024 May -akda: Seth Attwood | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 16:18

Sa loob ng higit sa kalahating siglo, ang sangkatauhan ay kumonsumo ng mga bitamina sa mga shock dose. Ngunit hindi pa ito nagiging imortal. Gayundin, ang bilang ng mga panyo na sinasalot nito taun-taon sa panahon ng sipon at trangkaso ay hindi nabawasan. Panahon na upang malaman ito: bakit?

Noong unang panahon, walang alam ang mga tao tungkol sa bitamina, ngunit nahihirapan na sila sa kanilang kakulangan. Pangunahing mga mandaragat ang nakikibahagi dito, dahil ang matapang na tribong ito ang kailangang harapin ang isang kakaibang sakit. Dito ka maglayag, maglayag sa isang barko sa loob ng maraming buwan, walang ginawang masama, kumain ng biskwit at corned beef, at pagkatapos ay bam - at ang lahat ng iyong mga ngipin ay malaglag. Bakit, nagtataka ang isa? Bakit?

Sa loob ng mahabang panahon, ang scurvy ay itinuturing na isang ganap na mystical phenomenon. Halimbawa, napagmasdan na ang mga mandaragat ng mga barkong naglalayag sa Northern Hemisphere ay mayroong mas madalas kaysa sa mga barko na naglalayag sa timog na dagat. Walang makapagpaliwanag sa kakaibang kabalintunaan na ito.

Sa pamamagitan ng pagsubok, ang error at poking scurvy ay natalo pa rin, at mas maaga kaysa alam nila ang sanhi nito. Ito ay lumabas na kung regular mong pinapakain ang koponan ng mga limon, kung gayon ang mga dumudugo na ulser at iba pang mga scurvy delight ay hindi natatakot dito. Sa panahon na ng mga ekspedisyon ni Cook, noong ika-18 siglo, ang mga kegs na may mga limon ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng mga probisyon ng barko, at ang mga siyentipikong medikal ay naglathala ng mga artikulong may mataas na siyentipikong artikulo sa mga medikal na bulletin na, dahil ang dagat ay elemento ng kaasinan at kapaitan, at asukal, na palaging sapat sa isang menu ng mandaragat, - isang tagapagtustos ng mga matamis, ito ay tiyak na ang kakulangan ng ika-apat na lasa, asim, na humantong sa gayong malungkot na mga kahihinatnan.

Mga manggagamot laban sa

"Ang isang tao ay nakakakuha ng sapat na bitamina D mula sa pagkain at sa pamamagitan ng pagkakalantad sa sikat ng araw. Ang karagdagang paggamit nito ay maaaring humantong sa mga metabolic disorder "Nikolay Adrianov, Ph. D.

Para sa lahat ng charlatanism ng mga tekstong ito, sa pangkalahatan ay naglalaman sila ng tamang impormasyon, bagaman dinala nila sa libingan ang isang bilang ng mga natalo mula sa mga tripulante, na nagsisikap na "ibalik ang balanse ng kaasiman" sa tulong ng suka, dahil ito ay mas mura kaysa sa mga limon. At lahat dahil ang bitamina C, ang kakulangan nito ay nagiging sanhi ng scurvy, lalo na sa mga kondisyon ng maikling oras ng liwanag ng araw at malamig na klima, ay hindi matatagpuan sa suka. Ngunit sino ang nakakaalam …

Pagkalipas ng isang siglo, natutunan ng mga tao na tratuhin ang isa pang kinahinatnan ng kakulangan sa bitamina - rickets, bagaman muli ay wala silang kaunting ideya tungkol sa mekanismo ng paglitaw nito. Ang isang buod lamang ng naipon na karanasan ay nagpakita na ang isang bata na madalas nasa labas, umiinom ng maraming gatas at tumatanggap ng isang kutsarang langis ng isda ilang beses sa isang linggo, ay mas mahusay na protektado mula sa sakit na ito kaysa sa iba. At ano ang pagkakaiba nito kung paano ito gumagana kung ito ay gumagana?

Pambukas ng bitamina

Noong 1880, si Nikolai Lunin, isang biologist sa Unibersidad ng Tartu, ang una sa kasaysayan ng mundo na naghinala na ang pagkain ay maaaring naglalaman ng isang bagay na napakahalaga para sa atin, na hindi natin alam. Kumuha siya ng dalawang grupo ng mga daga. Pinainom niya ang isa na may gatas ng baka (mahal na mahal nila ang gatas) - at ang mga daga ay masayahin at masaya. Tinatrato ni Lunin ang pangalawang grupo gamit ang sarili niyang pinaghalong gawa sa kamay, na kinabibilangan ng lahat ng elementong nilalaman ng gatas: asukal, iba pang carbohydrates, protina, taba at iba't ibang asin.

Ang mga daga ay namatay sa Bose na may isang panghihinayang biglaang (alam na natin na sila ay pinatay dahil sa kakulangan ng bitamina B, na mahalaga para sa kanilang buhay). Sa kanyang disertasyon, inilarawan ni Lunin ang karanasang ito at ipinahayag ang paniniwala na hindi lamang ang gatas, kundi pati na rin ang iba pang mga uri ng pagkain ay maaaring naglalaman ng ilang hindi alam, ngunit napakahalaga para sa mga sangkap ng buhay, na hindi pa natuklasan dahil sa katotohanan na napakakaunti lamang. sa kanila…. Alam na natin ngayon na talagang tama si Lunin. Ngunit wala siyang swerte.

Ang iba pang mga siyentipiko na nagsagawa upang ulitin ang kanyang eksperimento ay hindi nakakita ng anumang mga paglihis sa kalusugan ng mga daga na pinakain ng komposisyon ng Lunin. Ang buong problema ay asukal: Si Lunin ay kumuha ng asukal sa tubo, ngunit hindi ito ipinahiwatig sa kanyang trabaho.

At ang mga eksperimento sa pagkumpirma ay isinagawa sa tulong ng masamang pinong asukal sa gatas, na naglalaman mismo ng bitamina B. Kaya't si Lunin ay hindi naging di-makatarungang tumuklas ng mga bitamina, at maraming iba pang mga siyentipiko ang tumanggap ng Nobel Prize para dito, na sa pagtatapos ng Ika-19 - simula ng ika-20 siglo ay magkasamang nilikha ang teorya ng mga bitamina … Pagkatapos nito, tulad ng dati, maraming mga tagumpay at imbensyon ang nagsimula: natutunan ng mga siyentipiko kung paano mag-synthesize ng mga bitamina, natuklasan ang marami sa kanila, nalaman ang sanhi ng ilang higit pang mga sakit na nauugnay sa kakulangan ng mga bitamina (halimbawa, pellagra at beriberi), kinakalkula ang inirerekomenda paggamit ng mga bitamina, na aktibong nakikibahagi sa negosyo.

Sa una, ang natitirang bahagi ng sangkatauhan ay tinatrato ang lahat ng mga tagumpay na ito nang medyo mapayapa. Ito ay abala sa mga digmaang pandaigdig, mga rebolusyon, malalaking depresyon, ang pagbagsak ng mga imperyo - sa madaling salita, ang napakaraming populasyon ng planetang ito ay nagkaroon ng sapat na problema upang masubaybayan din kung ano ang mga tagumpay na nagaganap sa teorya ng nutrisyon. Dito makukuha ang mismong pagkain na ito na may mga rate ng kupon - ito ay isang mas mahalagang tanong.

Kasabay nito, ang populasyon ay medyo matagumpay na na-vitaminize, dahil ang mga pagkain ng mga bata at paaralan, mga therapeutic diet, mga rasyon ng mga sundalo ay pinagsama-sama na isinasaalang-alang ang kahalagahan ng iba't ibang mga bitamina, at ang mga bitamina at mineral complex ay ibinebenta sa mga parmasya. Sa pangkalahatan, ang lahat ay boring, predictable at walang kaguluhan. Hanggang sa Siya ay nagpakita. Ang isa kung kanino, sa isang mapayapa na paraan, sa bawat parmasya ang monumento ay kailangang itayo nang buong taas, dahil ang kita na dinala niya sa mga kumpanya ng parmasyutiko at mga tagagawa ng mga pandagdag sa pandiyeta … Ngunit huwag nating unahin ang ating sarili. Kilalanin muna natin siya.

Mahusay na vitaminizer

Sa pagtatapos ng 1960s, mas malakas ang tunog ng pangalan ni Linus Pauling kaysa sa mga pangalan ng Jobs at Gates ngayon. Siya ay isang internasyonal na kinikilalang henyo, isang arkanghel mula sa agham, isang propeta mula sa natural na agham. Isa sa mga tagapagtatag ng molecular biology, na tumanggap ng Nobel Prize sa Chemistry noong 1954, pinalibutan pa rin niya ang kanyang sarili ng kaluwalhatian ng isang mahusay na humanist, na lumalaban sa paglaganap ng mga sandatang nuklear at naging isa sa mga pangunahing initiators ng pag-sign ng isang nuclear. test ban treaty sa pagitan ng USA, USSR at Great Britain.

Para dito ay ginawaran din siya ng 1962 Nobel Peace Prize. Isang kamangha-manghang generalist, chemist, physician, biologist, philosopher at politiko - si Pauling ay nagtataglay din ng isang natitirang pampanitikan at oratorical na regalo. Sa pangkalahatan, isang superman mula sa mga laboratoryo, na pantay na iginagalang ng parehong mga karaniwang tao at ng siyentipikong komunidad. Sa kasamaang palad para sa kanyang reputasyon, nabuhay siya ng napakahabang buhay - 94 na taon. At noong 1966 siya ay 65 taong gulang lamang - ang pinaka, maaaring sabihin ng isa, heyday. At sa taong iyon lamang, si Pauling ay sipon. Ang kanyang doktor, si Irving Stone, ay nagrekomenda na ang siyentipiko ay kumuha ng tatlong gramo ng ascorbic acid bawat araw, dahil naniniwala siya na ang katawan na humina ng sakit ay hindi makagambala sa karagdagang bitamina C. Kaya ang mahusay na siyentipiko ay naging gumon sa ascorbic acid. Kaagad pagkatapos ng unang paggamit, bumuti ang kanyang pakiramdam, pagkatapos ng ilang araw ay malusog na siya.

Mga manggagamot laban sa

"Ang aming pagkain, sa kabutihang palad, ay naglalaman ng iba't ibang mga bitamina sa iba't ibang dami. Kung tayo ay maayos na nakaayos ng mga pagkain, makakakuha tayo ng sapat sa kanila. Ang mga nag-iisip at gumagawa ng mga patalastas para sa paghahanda ng bitamina ay nag-aalala tungkol sa pagtaas ng mga benta "Salavat Suleymanov, Doctor of Medical Sciences, Propesor, Pinuno ng Kagawaran ng Institute para sa Advanced na Pagsasanay ng mga Propesyonal sa Pangangalaga sa Kalusugan

At pagkatapos ay na-overwhelm si Pauling. Naniwala siya. Naniniwala siya sa mahusay na nakapagpapagaling na kapangyarihan ng bitamina C. Dapat kong sabihin na sa pangkalahatan ay hindi magandang paniwalaan ang isang siyentipiko, ang isang siyentipiko ay dapat na isang kahila-hilakbot na may pag-aalinlangan. Ang siyentipikong pamamaraan mismo ay itinayo sa katotohanan na ang anumang "dalawa dalawa ay apat" ay kailangang patunayan. Wala at hindi maaaring maging anumang halata sa mundo; anumang ebidensya ay nangangailangan ng kumpirmasyon. Iyon ay, batay sa mga prinsipyo ng siyentipikong pag-iisip, dapat na sinabi ni Pauling: "Kumuha ako ng ascorbic acid, mas mabuti ang pakiramdam ko. At ito ay maaari lamang mangahulugan ng isang bagay: sa partikular na kaso na ito, ang partikular na tableta na ito ay hindi pumigil sa partikular na ito mula sa pakiramdam na mabuti. At anumang iba pang hypotheses sa markang ito ay maaaring subukang patunayan."

Ngunit ang personal na karanasan ng isang henyo, na nasanay sa katatagan ng kanyang katuwiran, ay nagbigay-daan sa kanya na gumawa ng isang bagay na hindi mapapatawad - ang magsulat at maglathala ng isang akda na hindi naninindigan sa kritisismong siyentipiko. Ang libro ay pinamagatang "Vitamin C and the Cold". Sa loob nito, masigasig na hinimok ni Pauling ang lahat na kumuha ng isa o dalawang gramo ng ascorbic acid araw-araw, upang hindi mahuli ang sipon at sa pangkalahatan ay mabuti ang pakiramdam, at sa parehong oras ay huwag pabayaan ang iba pang mga bitamina. Sa teksto, inamin ni Pauling na "hindi niya naiintindihan ang detalyadong mekanismo ng epekto ng ascorbic acid sa paglaban sa malamig," ngunit hindi ito mahalaga, dahil lubos siyang kumbinsido sa kawastuhan ng kanyang rekomendasyon. Upang sabihin na ang siyentipikong komunidad ay nabaliw kapag nakilala nito ang gawain ng isang henyo ay malumanay pa rin. Mula sa isang pang-agham na pananaw, ito ay isang teksto na hindi gaanong naiiba sa mga gawa ng mga adept ng "pagsasama-sama ng elemento ng kaasiman." Ngunit lahat ng iba pang miyembro ng lipunan ay tuwang-tuwa. Ang libro, na isinulat sa isang simple, malinaw at kahit na kaakit-akit na wika, ay naging isang bestseller sa loob ng mahabang panahon, ang mga reserbang ascorbic acid ay naalis sa mga istante ng mga parmasya, at ang mga parmasyutiko, hardinero at mga producer ng juice ay hindi nagsasawa sa paghalik sa isip sa mga yapak ni Linus Pauling..

Sinimulan nilang patibayin ang lahat. Kahit popcorn at chips. Ang sangkatauhan ay nagmamadaling kumain ng bitamina. Walang alinlangan ang mga pulitiko, negosyante, at public figure na nakikitungo kami sa isa pang napakatalino na pananaw ng sobrang isip. Noong 1973, itinatag ang Linus Pauling Medical Science Institute sa Palo Alto, kung saan naging pangulo si Pauling. Noong 1979, sa co-authorship kasama ang isang kasamahan na si Pauling ay naglathala ng pangalawang libro - "Cancer and Vitamin C", kung saan ito ay nakakumbinsi ngunit, sayang, tulad ng hindi napatunayan na ang bitamina C ay isang mahusay na lunas para sa paglaban sa kanser, kapwa bilang isang preventive. sukat at sa panahon ng sakit. Ang aklat na ito ay binili din sa milyun-milyong kopya. Ang pinakamalungkot na bagay ay nagsimula siyang gumawa ng pinsala. Ang ilang mga pasyente, halimbawa, ay inabandona na ngayon ang chemotherapy at operasyon, mas pinipili ang hindi kasiya-siya at mapanganib na mga pamamaraang ito kaysa sa maginhawang paggamit ng limang gramo (inirerekumendang dosis ni Pauling) ng ascorbic acid bawat araw. At ito ay isang bagay kung ang mga bitamina sa mga dosis ng kabayo ay lasing ng mga karaniwang malulusog na tao: hindi tulad ng natutunaw sa taba na bitamina A o, sabihin nating, D, ang bitamina C ay natutunaw sa tubig at madaling ilabas mula sa katawan, kaya ang labis na dosis nito ay hindi masyadong mapanganib.

At kung may sakit?

Mga manggagamot laban sa

"Sa isang kasalukuyang pag-aaral ng 980 taong may sipon, wala kaming nakitang katibayan na ang bitamina C ay may anumang makabuluhang epekto sa tagal o kalubhaan ng sakit sa upper respiratory tract." Donald Cowen, Harold Deal, Abe Baker - University of Minnesota

Ang pagtanggi ng mga pasyente ng kanser mula sa paggamot ay nagdulot ng maraming kawalang-kasiyahan, lalo na dahil ang pagmamasid sa mga pasyente ng kanser na kumukuha ng "ascorbic therapy" ay hindi nagpakita ng anumang pagpapabuti sa kanilang kondisyon. At pagkatapos, tila, ang salitang "charlatan" ay tumunog sa unang pagkakataon. Ngunit hindi naisip ni Pauling na huminto. Nilikha at binuo niya ang teorya ng orthomolecular medicine, na tinukoy niya bilang "ang tamang mga molekula sa tamang dami." Ang mga bitamina, amino acid, mineral at bioactive supplement, ayon sa teoryang ito, ay maaaring gamutin ang lahat mula sa mga sakit sa isip hanggang sa HIV. Ang pangunahing bagay ay upang mahanap ang tamang dosis para sa isang partikular na pasyente. At oo, theoretically - kahit na magbigay ng imortalidad. Bagama't si Pauling ay hindi umabot sa kanyang mga pangako, ang kanyang mga tagasuporta at tagasunod, na karamihan ay binubuo ng mga mamamahayag at simpleng nagmamalasakit na mga mamamayan, ay ginawa ito para sa kanya.

Paglilinis para sa isang henyo

Ang pagiging kumplikado ng posisyon ng siyentipikong komunidad ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na kadalasan ay mas mahirap pabulaanan ang isang hindi napatunayang bersyon kaysa patunayan ito. At ang pangangatwiran "Saan mo nakuha yan, tanga?" sa kaso ni Pauling, hindi ito gumana: ang lalaki ay may unang reputasyon na masyadong makapangyarihan. Well, nagkaroon ng napakatalino na insight, at talagang pinaghiwa-hiwalay mo ito. Patuloy pa rin ang paglalawag, ngunit sa ngayon ay ligtas nang sabihing: "Pauling, mali ka." Marami at pangmatagalang obserbasyon ay hindi nakahanap ng kaugnayan sa pagitan ng paggamit ng mga pandagdag sa pandiyeta at ang estado ng kalusugan ng mga pasyente. Doctors v. "Walang siyentipikong ebidensya para sa mga benepisyo ng suplementong bitamina.

Ang paniwala na ang mga bitamina ay hindi nakakapinsala sa mga tao ay malinaw na sulit na muling bisitahin.”Dr. B. Cabalerro, Direktor ng Center for Human Nutrition sa Bloomberg School of Health ay nagpakita na "ang paggamit ng mga paghahanda ng multivitamin ay halos hindi nakakaapekto sa panganib na magkaroon ng kanser, mga sakit sa cardiovascular at hindi nakakaapekto sa dami ng namamatay sa mga babaeng postmenopausal." Ang isa pang grupo ng mga mananaliksik ay nakikibahagi sa isang runny nose. Pangatlo ang HIV. Ang psychosis ng pagkabata ay ang ikaapat. atbp. Daan-daang at libu-libong kontrol na pag-aaral sa dose-dosenang mga sangkap at daan-daang mga sakit. Forrest Bennett, isa sa mga kalahok sa "malaking paglilinis", isang miyembro ng American Academy of Pediatrics (American Academy of Pediatrics), ay nagsabi: maraming mga hinuha mula sa kisame.

Namatay si Pauling noong 1994, na sa wakas ay nasiyahan sa kanyang katayuan bilang isang psycho abnormal sa mga siyentipikong bilog at isang kapaligiran ng pagsamba sa mga hindi gaanong hinihingi na mga mamamayan. At hindi alam kung ilang dekada pa ang aabutin upang kumbinsihin ang populasyon na huminto sa pagkonsumo ng mga pandagdag sa pandiyeta sa hindi kapani-paniwalang dami. Halimbawa, ayon sa US Center for Complementary and Alternative Medicine Research, noong 2004, 3% ng mga residente ng US ang kumuha ng ultra-high doses ng mga bitamina. At ito ay ganap na hindi nakakatulong, dahil kahit na ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig ay maaaring magdala ng sarili sa hypervitaminosis, na humahantong, sa turn, sa mga problema tulad ng coronary circulation disorder, hypertension, thrombophlebitis, toxicosis sa atay, kusang pagpapalaglag at mga malformation ng fetus sa mga kababaihan, gout, jaundice atbp.

Anong ginagawa mo ngayon?

Mga manggagamot laban sa

"Ang konsepto ng paghahanda ng multivitamin ay ibinenta sa mga Amerikano ng mga nutraceutical corporations. Walang siyentipikong katibayan upang suportahan ang kanilang paggamit. "Stephen Nissen, Pinuno ng Cardiology, Cleveland Clinic

Upang maunawaan na oo, ang mga bitamina ay isang mahalagang bahagi ng nutrisyon, ang ating katawan ay talagang hindi alam kung paano gumawa ng mga ito sa sarili nitong, bukod sa isang pares ng mga pinaka-napakalaki. Ngunit ang katotohanan ay kailangan natin ng napakakaunti sa kanila. Sa pagkakaroon ng sapat na iba't ibang diyeta, maaari mong kalimutan ang tungkol sa mga bitamina at mineral complex, at, siyempre, hindi mo kailangang kunin ang mga ito sa mga dakot, kahit na ang iyong lokal na doktor ay mahigpit na inirerekomenda ito sa iyo. Hindi, hindi, hindi namin inaakusahan ang iyong lokal na doktor ng isang kriminal na pagsasabwatan sa mga tagagawa ng mga pandagdag sa pandiyeta. Kaya lang, na may mataas na antas ng posibilidad, siya ay lumaki at nag-aral sa panahon na ang pangalan ni Pauling ay hinangad, at ang napakalaking dosis ng mga bitamina at mineral na kanyang inirerekumenda ay hindi pa opisyal na kinikilala bilang top-notch na kalokohan.