Nakamamatay na mga delicacy ng hilagang mga tao

2024 May -akda: Seth Attwood | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 16:18

Ang Kopalchen ay maaaring magligtas ng mga buhay - ngunit para lamang sa piling iilan. Ang pagkaing ito ay papatay sa estranghero. Ang isang ganoong insidente ay naganap noong 1970s.

Para sa isang baguhan

Ang tradisyonal na lutuin ng mga hilagang tao ay karaniwang hindi para sa lahat. Oo, mayroon ding mga obra maestra dito - halimbawa, stroganin. At ang mga ordinaryong produkto pagkatapos ng paggamot sa init ay napakasarap: gatas at karne ng usa, mayaman sa mga protina at taba, laro, karne ng malalaking hayop sa dagat (mula sa mga walrus hanggang sa mga balyena), isda sa ilog at dagat. Ang mga karagdagang bitamina at mineral ay ibinibigay ng mga berry at damo.

Ngunit ang Nenets, Mansi, Komi, Khanty, Chukchi, Eskimos, Evenks, Nganasans at iba pang mga tao ay may mga recipe na medyo kakaiba para sa mga tao mula sa timog. Halos hindi mo naisip na gamitin ang hilaw na mainit na dugo ng isang usa o isang pinakuluang puso, ang mga mata ng isang selyo o laman ng isda. Kasama rin sa hindi pangkaraniwang mga tradisyonal na pagkain ang makapal na "dugo" na sopas na may hindi mabigkas na pangalan ng wilmullirylkyril (pinakuluang bituka ng usa, offal, taba at dugo sa laman-loob), ngaybat (pinasingaw na hilaw na karne ng usa na may fermented na hilaw na dugo bilang sarsa), kanyga (bahagyang natunaw na usa. tiyan) …

Ang kiwiak ay nakakagulat din - isang gutted seal carcass na pinalamanan ng mga guillemot (maliit na ibon), na nagbuburo sa ilalim ng presyon hanggang sa isa at kalahating taon. Ang nabubulok na masa ng mga guillemot ay ginagamit para sa pagkain. At para sa dessert - akutak, ice cream na ginawa mula sa walrus o seal lard na may berries.

Ngunit ang kakaiba at pinaka-mapanganib na delicacy ay kopalhen (aka kopalchem, aka kymgut).

Ang mga hilagang tao ay kumakain ng lahat ng kanilang makakaya, maging ang mga hilaw na larvae ng subcutaneous gadfly, na nananaig sa usa.

Kopalchen

Ang Kopalchen ay adobo na karne (hindi bulok o bulok, gaya ng iniisip ng ilan). Ginagawa ito ng mga Eskimos at Chukchi mula sa mga walrus at seal: ang karne ay pinagsama sa isang malaking roll at ang mga panloob na organo ng hayop ay dapat na iwisik ng mga damo at ilagay sa isang butas malapit sa baybayin - at sa ilalim ng isang masikip na takip. Sa loob ng ilang buwan ang karne ay dahan-dahang nabuburo sa isang malamig na hukay, at pagkatapos ay maaari itong kainin. Ang mga taga-hilaga ay gumagamit ng copalchen bilang isang mahusay na de-latang pagkain - ilang sampu-sampung kilo ng high-calorie na karne ay maaaring pakainin ang isang pamilya sa mahabang panahon sa taglamig.

Ang Kopalhen ay ginawa rin mula sa reindeer ng Nenets, Chukchi at Evenki. Pinipili nila ang isang batang indibidwal at hindi ito pinapayagan na kumain ng ilang araw upang linisin ang digestive tract, at pagkatapos ay sakalin ito (maingat upang hindi makapinsala sa balat). Pagkatapos ang buong bangkay ay inilalagay sa isang latian at pinatulo ng pit. Ang lugar ay minarkahan ng istaka o watawat. Kung ang isang gutom na Nenets o Chukchi ay gumala sa tundra at nakakita ng isang copalhen, maaari niya itong kainin, ngunit ayon sa kaugalian ay dapat siyang maghanda ng bago at ilibing ito.

Sa loob ng hindi bababa sa anim na buwan, ang usa ay nabubulok at pagkatapos ay hinuhukay. Matapos putulin ang amag, pinutol ng mga Nenet o Mansi ang karne at kinakain ito ng asin, kadalasang nagyelo. Minsan ang kopalchen ay kinakain kasama ng sariwang baga ng usa. Ang proseso ng putrefactive ay nagpapaasim sa karne. Ang ulam na ito, bagama't naglalabas ito ng masama, masangsang na amoy, ay iginagalang bilang isang delicacy. Ang isang tao ay nangangailangan ng isang maliit na piraso para sa isang buong araw ng marahas na aktibidad sa lamig.

Ang sinuman maliban sa mga taga-hilaga ay hindi makakain ng copalchen - mga cadaveric poisons: neurin, putrescine, cadaverine at iba pa. Kumain pa ako ng kaunti - at halos walang pagkakataon na mabuhay. Maaaring kainin ito ng mga residente sa hilaga, dahil nakasanayan na nila ang gayong pagkain mula pagkabata at nagkakaroon ng immunity sa mga lason, tulad ng sa mga scavenger. Bilang karagdagan, ang acidic na kapaligiran ng mga tiyan ng mga katutubong naninirahan sa mga baybayin ng Arctic ay sumisira din sa larvae ng Trichinella, ngunit madaling mahuli ng southerner ang trichinosis sa pamamagitan ng pagtikim ng Copalchen. Ngunit ito ay kahit na ang pinakamahusay.

Maaaring maimbak ang Copalchen sa mga bodega ng glacial sa loob ng ilang taon

Dapat hanapin si Kopalchen, kung hindi ay mamamatay tayo

Inilarawan ng forensic scientist na si Andrei Lomachinsky sa kanyang aklat ng mga kuwento ang isang kaso ng panahon ng Brezhnev. Ang mga topograpiya sa ilalim ng pamumuno ni Tenyente Koronel Duzin ay lumipad patungong Taimyr. Sa helicopter mayroong dalawang piloto, tatlong topographer at isang Nenets Savely Peresol - bilang isang gabay, na pamilyar sa lugar. Sa panahon ng paglipad, may nangyaring mali sa control system, at ang Mi-8 ay bumagsak sa lupa. Nakatakas ang mga tripulante na may mga pasa, gasgas at bahagyang takot.

Kakababa lang ng gusot na sasakyan - nang masunog ito. Kaya halos wala silang kamay - sa Taimyr. Walang komunikasyon, damit at pagkain. Setyembre noon, kaya hindi pa nanganganib ang kamatayan mula sa hamog na nagyelo. Naghintay na kapag hindi sila bumalik, may mga rescuer na ipapadala para sa kanila.

Ngunit lumipas ang ilang araw - at walang sinuman. Kumain sila ng mga lemming at mice, lingonberry at cloudberry, mushroom. At mas lumalamig sa gabi. Akala natin - lahat, tayo ay mapahamak. At ang mga Nenet ay tungkol sa kopalhen - sa latian, sabi niya, kailangan nating pumunta, hanapin ang kopalhen - kakainin natin nang mabusog, dalhin ito at pumunta sa Kheta (ito ay isang nayon), at pagkatapos ay sa Khatanga. At magpapadala sila, sabi nila, ng isang helicopter para sa amin pagkatapos.

Hindi sumang-ayon ang mga piloto - lalakad pa rin kami ng daan-daang kilometro, hindi kami makakarating doon. Pero interesado sila sa kopalchen. Sinabi ni Peresol na ang mga Nenet ay nagbabaon ng mga usa sa mga latian, markahan ang lugar na ito at pagkatapos ay kainin ito. Sa pangkalahatan, nangako siyang hahanapin si Kopalchen para patuloy niyang hintayin ang mga rescuer. Kinagabihan ay bumalik ang mga Nenet: Dinala ni Savely ang isang buong paa ng reindeer sa kampo. Hindi upang sabihin na ang kopalchen ay tila masarap sa Ruso: ang lasa ay rancid, kasuklam-suklam, ngunit walang magagawa - pinched nila ang kanilang mga ilong, nagsimulang kumain at kumain, kumain, kumain … hanggang sa kumain sila nang labis.

Kinaumagahan, nagparamdam si Kopalchen. Pagsusuka, pananakit ng atay, pagkawala ng malay. Tanging si Savely Peresol ang nasa perpektong pagkakasunud-sunod. Kinabukasan ay dumating ang wakas: sa umaga ang piloto at si Duzin ay namatay, pagkatapos ay ang mekaniko. Dalawang surveyor ang nakahiga na walang malay. Sinubukan ni Peresol na iligtas sila sa tulong ng mga mahiwagang ritwal, ngunit imposibleng patahimikin o hikayatin ang mga espiritu ng tundra.

Sa sandaling iyon, dumating ang helicopter, na pinakahihintay. Nagsimulang magbigay ng pangunang lunas ang militar sa mga topographer, ngunit isa lamang ang kanilang nailigtas, ang pangalawa ay namatay sa gabi. Si Peresolya, pagkatapos ng mahabang pagsisiyasat at isang tambak ng mga pagsusuri, ay sinentensiyahan ng kondisyon - para sa "aksidenteng pagpatay sa pamamagitan ng pagkalason."