Siya ay nasa lahat ng dako. Ang buong katotohanan tungkol sa soy lecithin E322

2024 May -akda: Seth Attwood | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 16:18

Karamihan sa mga pahayag, sanaysay at artikulo ay limitado sa isang bagay na tulad nito: Sa ngayon, walang mga pag-aaral na nagpapatunay sa negatibong epekto ng E322 sa kalusugan ng tao. Bilang karagdagan, ang lecithin ay ang pinakamahalagang sangkap ng katawan ng tao.

Ang sangkap ay ginagamit hindi lamang sa industriya ng pagkain, kundi pati na rin sa industriya ng medikal. Ang lecithin ay makukuha sa mga kapsula at butil bilang pandagdag sa pandiyeta para sa pag-iwas sa atherosclerosis, pagpapabuti ng paggana ng atay at nervous system.

Ang soy lecithin ay maaaring gawin mula sa binagong hilaw na materyales - ito ang pangunahing panganib ng paggamit ng mga produktong naglalaman ng lecithin, ayon sa ilang mga mamimili. Wala ring opisyal na impormasyon tungkol sa mga panganib ng paggamit ng mga produktong GM, ngunit ang kanilang dami ay kasalukuyang mahigpit na kinokontrol."

Ang mga pangunahing accent ng lahat ng mga pahayag ay binabawasan sa mga sumusunod na parameter:

• Walang pananaliksik sa E322.
• Maaari itong gawin mula sa GM na hilaw na materyales.
• Walang opisyal na impormasyon sa mga panganib ng mga pagkaing GM.

ganun ba? Subukan nating malaman ito.

Tungkol sa pananaliksik tungkol sa E322

Ang soy lecithin ay nakuha mula sa mga by-product mula sa produksyon ng soy flour at langis. Ibig sabihin, toyo lahat.

At narito ang nalalaman tungkol sa soybeans.

Marami ang nag-iisip na ang toyo ay mayaman sa protina. Ang ganitong mga uso at mga haka-haka ay lumaki pa sa isang sunod sa moda para sa aktibong paggamit ng soybeans na ito. Ngunit … Ngunit ang toyo ay talagang naglalaman ng kaunting protina kaysa sa iba pang mga munggo, ngunit ang mga produktong toyo ay mahirap sa protina, dahil ang toyo ay naglalaman ng isang espesyal na enzyme na pinipigilan ang aktibidad ng mga protina at enzyme na kinakailangan para sa kanilang asimilasyon. At hindi sinisira ng heat treatment ng soy ang enzyme na ito

Ang pagkain ng toyo ay maaaring humantong sa isang talamak na kawalan ng kakayahan na sumipsip ng mga amino acid. Ang pag-aari ng toyo upang makipag-ugnayan sa mga enzyme at amino acid sa katawan ay maaaring humantong sa mga kahihinatnan para sa utak. Ayon sa Hawaiian Research Center, ang isoflavones (plant-based substances) sa mga produktong soy ay humaharang sa pangmatagalang memorya

Noong 1997, sinabi at kinumpirma ng mga espesyalista mula sa US National Center for Toxicology ang mga resulta ng pananaliksik noong 1959 (!) Na ang soy isoflavones ay sumisira sa thyroid gland

Noong 1996, nagbabala ang British Department of Health na ang isoflavones ay mapanganib sa mga bata at mga buntis na kababaihan. Ngayon, ang mga Amerikano at British na siyentipiko ay sa wakas ay itinatag na ang isoflavones ay may isang antiestrogenic na epekto, nakakaapekto sa menopause

Ang mga pangmatagalang pag-aaral sa mga bansang Asyano na may tradisyonal na mga diyeta na nakabatay sa toyo ay nagpakita na ang mga lalaking regular na kumakain ng toyo (kahit dalawang beses sa isang linggo) ay may mas maraming pinsala sa utak kumpara sa mga hindi kailanman gumamit ng mga produkto ng toyo o paminsan-minsan ay kumakain ng mga ito. …

Matagal nang pinag-aralan ng mga Japanese scientist ang epekto ng mga produktong toyo sa mga thyroid hormone (mga hormone na ginawa ng thyroid gland) sa mga malulusog na tao. Ang mga resulta ay napakaganda at iskandalo - ang pagtanggap (!) 30 gr. (2 kutsara) ng mga produktong soy bawat araw sa loob lamang ng isang buwan ay humahantong sa isang makabuluhang pagtaas sa thyroid stimulating hormone (TSH). Ngunit ito ay walang iba kundi ang pagsugpo sa function ng thyroid, na humahantong sa pag-unlad ng goiter, lalo na sa mga matatandang tao

Ang mga pagbabagu-bago sa antas ng thyroid sa mga bata ay kadalasang sanhi ng mga autoimmune na sakit o reaksyon (ang mga sakit na autoimmune ay mga reaksyon ng immune na nakadirekta laban sa kanilang sariling mga tisyu at organo, halimbawa, collagenosis, nephritis). Natuklasan ng mga mananaliksik mula sa Cornell University College of Medicine na ang mga batang may autoimmune thyroid disease ay may "makabuluhang mas mataas na rate ng pagpapakain ng gatas na nakabatay sa toyo" sa maagang buhay. Bilang resulta ng mga nakaraang pag-aaral na isinagawa doon, natuklasan ng mga siyentipiko na sa mga batang may diyabetis, doble ang dami ng pinakain ng toyo kaysa sa isang bata

Ang toyo ay humahantong sa pagbaba ng timbang sa utak. Ang mga datos na ito ay nakuha bilang resulta ng isang masusing pagsusuring medikal ng 864 na lalaki. Kadalasan, ang "pagpatuyo" ng utak ay nangyayari sa katandaan. Ngunit para sa mga mahilig sa soybeans, ang prosesong ito ay nagsisimula nang mas maaga at nagpapatuloy nang mas mabilis. Ang lahat ng mga produktong toyo ay naglalaman ng phytoestrogens, ang pangunahing bahagi nito ay isoflavones - mga sangkap na halos kapareho ng mga mammalian sex hormones. Natuklasan ng Hawaiian Research Center na ang mga isoflavone ay nakikipagkumpitensya sa mga natural na estrogen (mga hormone) para sa mga receptor sa mga selula ng utak

Sa kurso ng ebolusyonaryong pag-unlad, ang mga halaman ay nakabuo ng maraming mekanismo ng pagtatanggol. Ang ilang mga halaman ay may mga tinik, ang iba ay lason. Ayon sa Sedar-Sanai Medical Center, ang soy ay nakabuo ng isang mekanismo para sa pagkontrol sa rate ng kapanganakan ng mga species ng hayop na tradisyonal na kumakain dito - isang uri ng oral contraceptive. Ang mga nasa soy ay phytoestrogens na nakikipag-ugnayan sa mga mammalian hormones at kinokontrol ang mga function ng reproductive at paglaki ng katawan. Ang resulta ng pakikipag-ugnayan na ito ay isang matalim na pagbaba sa rate ng kapanganakan ng mga kumakain ng soybean

Ang pananaliksik sa Honolulu ay nagpakita na ang soy phytoestrogens ay nagdudulot ng demensya. May mga calcium-binding protein sa utak na kasangkot sa pagprotekta sa utak mula sa pagkasira ng neuronal. Ang mga kamakailang pag-aaral sa mga hayop sa laboratoryo sa Brigham University's Center for the Study of the Brain ay nagpakita na ang paglunok ng soy phytoestrogens, kahit na "sa medyo maikling panahon ng buhay", ay nagdudulot ng makabuluhang pagtaas sa phytoestrogens sa utak at bumababa sa calcium-binding protein

Gumagamit ang utak ng tyrosine at phenylalanine upang i-synthesize ang pinakamahalagang neurotransmitters - dopamine at norepinephrine - mga sangkap na nagsisiguro sa estado ng aktibidad ng katawan. Ang dopamine ay mahalaga para sa pag-coordinate ng trabaho ng kalamnan. Sa pamamagitan ng paraan, ang sakit na Parkinson, bukod sa iba pang mga bagay, ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagbawas sa synthesis ng dopamine. Ito ay lalong mahalaga para sa amin na ang mababang antas ng dopamine at norepinephrine ay nagdudulot ng pagtaas ng depresyon at iba pang mga mood disorder. Direktang iniuugnay ng mga siyentipiko ang "attention deficit disorder" sa kawalan ng balanse sa dopamine system. Napatunayan na ang soy ay nakakaapekto sa aktibidad ng tyrosine hydroxylase sa mga hayop, at ito naman, ay nag-aambag sa isang malubhang pagkagambala sa proseso ng paggamit ng dopamine

Ang paggamit lamang ng mga additives ng pagkain (mga pandagdag sa pandiyeta - mga biologically active additives, o food additives) na may soy lecithin sa panahon ng pagbubuntis ay humahantong sa pagbawas sa aktibidad ng cerebral cortex ng embryo

Ang pinsala ng soybeans ay maaaring mabawasan dahil sa mga kakaibang proseso ng teknolohiya. Halimbawa, sa paggawa ng soy milk, ang beans ay binabad sa isang alkaline na solusyon at pagkatapos ay pinainit sa 115 ° C upang maalis ang pinakamaraming enzyme inhibitor hangga't maaari, tulad ng trypsin. Salamat sa paggamit ng pamamaraang ito, marami, ngunit hindi lahat, ang mga nakakapinsalang sangkap sa toyo ay talagang nawasak. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ng pagbabago ng mga likas na likas na katangian ng mga protina ay humahantong sa isang side effect: ang natitirang mga kapaki-pakinabang na protina ay nagiging halos hindi natutunaw. Ang prosesong ito ay ginagawang walang silbi ang soy, at ang phytates - mga sangkap na humaharang sa pagsipsip ng mga mineral - ay palaging nananatili sa soy milk at nagpapatuloy sa kanilang "maruming gawain" upang sirain ang utak

Sa pamamagitan ng phytoacid na nilalaman ng toyo, hinaharangan ng toyo ang pagsipsip ng mahahalagang mineral sa digestive tract, tulad ng calcium, magnesium, iron, at lalo na ang zinc, na lubhang kailangan para sa katawan. Ang zinc ay isang bahagi ng hormone insulin, na isang elemento ng metabolismo ng karbohidrat, at iba pang mahahalagang enzyme, ay nakikilahok sa mga proseso ng hematopoiesis, sa mga photochemical reaksyon ng proseso ng paningin, sa aktibidad ng mga glandula ng endocrine. Sa kakulangan ng zinc sa mga bata, ang paglaki ay naantala, ang pag-unlad ng dwarfism, pagkaantala ng pagbibinata, pinsala sa balat at mauhog na lamad: ang dermatitis at kahit na maagang pagkakalbo ay posible

Ayon sa pananaliksik ng Weston Foundation, ang soy ay naglalaman ng napakataas na antas ng phytoacids sa isang anyo na halos imposibleng ma-neutralize at nakakaapekto sa pagsipsip (absorption) ng zinc nang higit sa iba pang mga mineral. Ang mga siyentipiko noong 1967 (!) Napatunayan na ang mga produktong soy na nilalaman sa pagkain ng sanggol ay humantong sa isang negatibong balanse ng zinc sa katawan ng bata, at ito, nang naaayon, ay humahantong sa pagpapahina ng paglaki. Ang mga nakakapinsalang epekto ng toyo ay hindi nagpapahina kahit na ang karagdagang paggamit ng sink (!)

Ang kamakailang pananaliksik ay nagpapahintulot sa mga siyentipiko na matukoy ang mga partikular na neuron na naglalaman ng zinc sa utak na kasangkot sa kumplikadong gawain ng pagsasama ng iba't ibang mga rehiyon ng utak sa limbic system (isang koleksyon ng ilang mga istruktura sa utak na responsable para sa mga pag-andar ng panloob organo). Ito ay nagpapahiwatig na ang zinc ay kasangkot sa normal at pathological na mga proseso sa utak. Bukod dito, ipinapalagay na sa panahon ng pagtanda, ang dami ng zinc sa mga tisyu ng utak ay nagiging napakaliit, at ito ay isa sa mga kadahilanan sa pag-unlad ng Alzheimer's disease. Ang mga siyentipiko sa Kanluran ay seryosong nag-aalala tungkol sa pagsasama ng mga sangkap ng toyo sa pagkain ng sanggol. Sinabi ni Maryland Nutritionist Association President (USA) Dr. Mary Ening na ang mataas na konsentrasyon ng soy phytoestrogens sa pagkain ng sanggol ay humahantong sa maagang pagdadalaga sa mga babae at sa kapansanan sa pisikal na pag-unlad ng mga lalaki

Ang nilalaman ng soy isoflavones sa pagkain ng sanggol ay nagpakita na ang kanilang konsentrasyon sa bawat 1 kg ng timbang ay 6-11 beses (!) Mas mataas kaysa sa dosis na nagdudulot ng hormonal disruption sa isang may sapat na gulang. Ang isang dosis ng 2 tasa ng soy milk bawat araw ay sapat na upang baguhin ang menstrual cycle. Ang mga resulta ng pagsubok sa dugo ng mga sanggol na pinakain ng pagkain ng sanggol, na bahagyang naglalaman ng toyo, ay nagpakita na ang konsentrasyon ng isoflavones ay 13000-22000 beses (!) Mas mataas kaysa sa normal na konsentrasyon ng kanilang sariling mga estrogen sa maagang yugto ng buhay.

Ang mga suplemento ng toyo sa pagkain ng sanggol ay naglalaman ng mga neurotoxin (aluminyo, cadmium, fluoride). Ipinakita ng mga pag-aaral na ang konsentrasyon ng aluminyo sa soy milk ay 100 beses, at ang cadmium ay 8-15 beses na mas mataas kaysa sa gatas ng ina

Ang mga Swedish na doktor, halimbawa, ay nagrerekomenda ng makabuluhang paglilimita sa paggamit ng mga produktong toyo sa pagkain ng sanggol

Sa England at Australia, pinapayuhan ng mga organisasyon ng komunidad ang mga magulang na kumunsulta sa doktor bago bigyan ng toyo ang isang bata.

Ayon sa mga kinatawan ng Ministri ng Kalusugan ng New Zealand, ang pagkain na toyo ay maaaring kainin ng mga bata sa ilalim lamang ng pangangasiwa ng isang doktor at para lamang sa mga medikal na kadahilanan, at ang doktor ay dapat magkaroon ng kamalayan sa epekto ng toyo sa paggawa ng mga hormone ng lapay.

GM raw na materyales at GM na produkto

Ang kakanyahan ng genetic engineering ay ito: bawat halaman o hayop ay may libu-libong iba't ibang mga katangian. Halimbawa, sa mga halaman, ito ang kulay ng mga dahon, ang bilang ng mga buto, ang pagkakaroon ng iba't ibang bitamina sa mga prutas, atbp. Ang isang tiyak na gene ay responsable para sa bawat katangian (Greek Genos - namamana na kadahilanan). Ang gene ay isang maliit na piraso ng molekula ng deoxyribonucleic acid (DNA) na tumutukoy sa isang partikular na katangian sa isang halaman o hayop. Kung aalisin mo ang gene na responsable sa paglitaw ng ilang katangian, mawawala ang katangian mismo.

At sa kabaligtaran, kung ipinakilala mo, halimbawa, isang halaman, isang bagong gene, pagkatapos ay magkakaroon ito ng isang bagong kalidad.

Ang binagong halaman ay tinatawag na euphoniously transgenic, ngunit ito ay mas tama na tawagan ito, dahil ito ay nakaugalian mula pa noong una, isang mutant.

Ang pagmamanipula ng mga gene, at mahalagang pagsalakay sa prerogative ng Diyos, ay hindi maiiwasang humahantong sa hindi mahuhulaan na mga kahihinatnan at mapanganib na mga sorpresa na nagdudulot ng banta sa mga halaman, hayop at kapaligiran sa pangkalahatan.

Natuklasan ng mga mananaliksik na nagsagawa ng mga eksperimento sa Unibersidad ng Michigan na ang paglikha ng mga halamang GI na lumalaban sa virus ay pinipilit ang mga virus na ito na mag-mutate sa bago, mas lumalaban at samakatuwid ay mas mapanganib na mga anyo.

At narito ang mga datos at pag-aaral ng hindi pangkaraniwang bagay na ito:

Natuklasan ng mga siyentipiko sa Oregon na ang GM, ang microorganism na Klebsiella planticola, ay ganap na "kinakain" ang lahat ng nutrients na matatagpuan sa lupa sa landfill.

Naglabas ang United States Environmental Protection Agency (EPA) ng mga katulad na claim noong 1997 para sa transgenic bacterium na Rhizobium melitoli, atbp. At ang listahang ito ay maaaring ipagpatuloy at ipagpatuloy …

Ang kumpanyang Amerikano na Pioneer Hi-peed Int ay nag-engineered ng genetically modified (GM) (o GM - genetically modified) na mga soybean na may mga Brazil nut genes sa pag-asang "pagpapabuti" ng soy protein. Ang mga mananaliksik mula sa Unibersidad ng Nebraska, na nagsasagawa ng isang eksperimento, ay kumuha ng serum ng dugo mula sa mga taong allergic sa Brazil nuts. Ito ay lumabas na kung ang mga taong may ganitong uri ng allergy ay kumain ng GM soy (tinawid sa Brazil nut), ito ay magdudulot ng matinding reaksiyong alerhiya, na posibleng nakamamatay. Sa pagkakataong ito, ang New England Journal of Medicine ay malungkot na nagsasabi: “Sa kasong ito, ang donor gene ay kilala sa mga allergenic effect nito, posible na kumuha ng pagsusuri ng dugo sa oras mula sa mga taong madaling magkaroon ng allergy sa produktong ito. Bilang resulta, matagumpay na na-withdraw sa produksyon ang GM soybeans … Sa susunod ay baka hindi tayo masuwerte."

Ang genetically engineered soy ay isang imbensyon ng chemical giant na Monsanto. Sa tulong ng GI, ang mga particle ng DNA ng petunia na bulaklak, bakterya at virus ay ipinasok sa gene code nito.

Pananaliksik ng mga korporasyong British na Sainsbury at Marx-Spencer, ang French Karefo, ang sanitary services ng Holland, Switzerland, Denmark, Great Britain, Japanese agro-industrial corporation Kirinbruerie, Mexican research centers at Russian scientists na sina Irina Yarygina, Viktor Prokhorov at marami pang iba ay hindi malabo na kumpirmahin na ang paggamit ng GI-co-leads sa paglitaw ng oncological at nervous disease, pati na rin ang hindi maibabalik na mga pagbabago sa immune system ng tao.

Pagkatapos ng maraming taon ng pananaliksik, ang mga espesyalista sa Cornell University Pediatrics Clinic (New York) ay matatag na kumbinsido na ang pagpapakain sa mga bata ng mga produktong GI soy (kahit na may bahagyang nilalaman ng huli!) Pinapataas ang panganib ng mga sakit sa thyroid nang hindi bababa sa tatlong beses, kung saan sumang-ayon ang mga siyentipiko mula sa Federal Department.agriculture of the United States.

Ngunit tungkol sa pagkakakilanlan at kontrol ng mga mutant:

Medyo isang katangian na kababalaghan ay ang maraming mga kumpanya na gumagamit ng mga teknolohiya ng GI ay pasalitang nagpahayag na hindi sila gumagamit ng GI, ngunit hindi sila nagbibigay ng anumang nakasulat na kumpirmasyon tungkol dito.

Ayon sa isa sa mga edisyon sa Internet, noong Nobyembre 2010, hindi pinahintulutan ng customs ang mga ipinagbabawal na produkto na may mga genetically modified na organismo sa Ukraine. Nais ng mga Argentine na dalhin ang Voroles F-62 soy lecithin sa isa sa mga negosyo sa Kiev. Ang mga kalakal ay ipinadala sa serbisyo ng customs para sa pagsusuri. Ipinakita ng mga resulta na naglalaman ito ng mga genetically modified organism. At ang lahat ng mga kalakal ay hindi kasama sa Rehistro ng Estado ng mga genetically modified organism, pinagmumulan ng mga produktong pagkain, mga kosmetiko at mga gamot na naglalaman ng mga genetically modified na organismo. Iyon ay, alinsunod sa batas, ang mga naturang produkto ay ipinagbabawal na ma-import sa Ukraine. Ipinaliwanag ng direktor ng Ukrainian enterprise na kapag ang produktong ito ay inihatid sa isang address mula sa ibang bansa, walang isang mensahe ang natanggap tungkol sa nilalaman ng mga GMO sa produkto.

At sa wakas, ang mga pahayag ng hindi ang mga huling paksa ng siyentipikong mundo at sibilisasyon:

1995 Nobel Prize Laureate J. Rotlat:

Nababahala ako na ang ilang mga pagsulong sa siyensya ay maaaring humantong sa paglikha ng mga bagong uri ng mga sandata ng malawakang pagkawasak, marahil ay mas abot-kaya kaysa sa nuclear. Ang genetic engineering ay maaaring maiugnay sa gayong mga tagumpay, salamat sa nakakatakot na pag-unlad na natanggap nito sa mga nakaraang taon.

Propesor ng Molecular Biology sa Maharishi University of Management Fairfield, Iowa, USA D. Fagan:

Ang mga bahagi ng GM ay maaaring magdulot ng mga hindi inaasahang pagbabago sa mismong likas na katangian ng ating pagkain na hindi maaaring baligtarin.

Ang mga gene ng bacteria, virus at insekto, na hindi pa naisama sa pagkain ng tao, ay "hinabi" na ngayon sa ating pagkain. Walang nakakaalam kung ito ay ligtas. Ang genetic engineering ay hindi isang hindi nagkakamali na agham. Ang mga siyentipiko ay maaaring, kahit na hindi sinasadya, baguhin ang genome ng mga halaman, bilang isang resulta kung saan maaaring mayroong hindi nakikitang mga protina na may ganap na hindi kilalang mga katangian.

Maryland Dietetic Association (USA) President Dr. Mary Ening:

"Ang mataas na konsentrasyon ng soy phytoestrogens sa pagkain ng sanggol ay humahantong sa maagang pagdadalaga sa mga batang babae at sa kapansanan sa pisikal na pag-unlad sa mga lalaki."

L. V. Gaponova:

Ito ay isang medyo karaniwang pagkakamali kapag sa mga label o mga tag ng presyo ang soy base ay tinatawag na soy milk nang walang mga panipi at reserbasyon. Ito ay isang paglabag, dahil ito ay hindi talaga gatas.

Karaniwang ipinahihiwatig ng mga advertisement na ang soy "gatas" ay naglalaman ng calcium, iron, zinc, folic acid, at bitamina. Gayunpaman, ang mga sangkap na ito ay idinagdag lamang sa soy liquid at may kaunting paggamit mula sa kanila: halimbawa, ang pinakamahalagang sangkap - ang calcium ng katawan ay halos hindi nasisipsip mula dito.

Sa medisina, alam na ang calcium ay isa sa mga mahirap na matunaw na sangkap at walang silbi ang pagtaas ng paggamit nito (lalo na dahil sa isang espesyal na karagdagan sa mga pagkain).

Sa pinakamainam na kaso, ito ay pinalabas mula sa katawan, ngunit maaari itong ideposito sa mga sisidlan, sa puso, baga at iba pang mga organo, na nagiging sanhi ng pag-calcification, at ito ay isang malubhang sakit, at hindi malamang na ang mga producer ng "gatas. " mula sa damo ay magbabayad sa iyo para sa pagkawala ng kalusugan at kapasidad sa pagtatrabaho. Pagkatapos ng lahat, hindi nila ipinapahiwatig sa isang pakete o sa isang solong patalastas na ang isang konsultasyon sa isang doktor ay kinakailangan bago ubusin ang soy "gatas". Mahirap patunayan ang pagkawala ng kalusugan bilang resulta ng "pagkonsumo" sa korte. Ngunit sa kasong ito, ang kahihiyan ay hindi nararapat: kung ang iyong anak ay natatakpan ng pantal o nagkasakit bilang resulta ng paggamit ng soy "gatas", magsagawa ng pagsusuri, kumuha ng abogado at huwag mag-atubiling pumunta sa korte. Bukod dito, ang dahilan para sa pagpunta sa korte para sa kabayaran ay maaaring ang packaging mismo, na hindi naglalaman ng kinakailangang impormasyon, kung saan ang salitang "gatas" ay nakasulat nang walang mga obligadong panipi.

Nutritionist G. Shatalova:

Ang paglabag sa biomechanism ng calcium absorption ay maaaring humantong sa demineralization ng katawan o, sa kabaligtaran, sa labis na mineral sa mga tisyu. Sa hinaharap, ang konsentrasyon ng mga mineral ay maaaring humantong sa pagbuo ng mga tumigas, mga cyst, mga bato, na, naman, ay magdudulot ng mga malalang sakit.