Sino ang nasa likod ng nakamamatay na pagkain sa Russia?

2024 May -akda: Seth Attwood | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 16:18

Ang mga pagkaing may lason na kemikal, kasama ang mga hindi malusog na diyeta, ay humahantong sa labis na katabaan, kawalan ng katabaan at maagang pagkamatay. Ang mga maling gawi ay dapat itama, ang komposisyon ng mga produkto ay dapat na subaybayan. Ang makatwirang nutrisyon at kahinahunan ay ang pamantayan ng buhay …

Pinuna ng pinuno ng Ministry of Healthcare na si Veronika Skvortsova ang hindi makatwiran na nutrisyon ng mga Ruso. Ayon sa kanya, higit sa dalawang-katlo ng mga na-survey na Ruso ay may "abdominal obesity." Sa madaling salita, lumalaki ang tiyan.

"Sa edad na 35-40 taon, 27% ng mga lalaki at 25% ng mga kababaihan ay napakataba, at sa edad na 55-64 - 36% at 52%, ayon sa pagkakabanggit. Ang dalawang beses na pagtaas sa pagkalat ng labis na katabaan sa mga lalaki mula 12 hanggang 27%, "- Sinipi ng Interfax ang mga salita ng ministro na responsable para sa kalusugan ng mga tao.

Noong 2017, ang pagkonsumo ng mga gulay ay 73% ng mga inirekumendang pamantayan, at asukal at kendi - 130%, binanggit ang mga numero ni Skvortsov. "50% kumonsumo ng asin sa labis, mas madalas lalaki." "Bawat ikalimang Ruso ay kumakain ng fast food, lalo na ang mga naninirahan sa megalopolis," sabi niya.

Ang pagsasanay na ito ay humahantong sa pagtaas ng saklaw ng diabetes, hypertension at oncology, sinabi ng pinuno ng Ministri ng Kalusugan. Iyon ay, mga sakit na may madalas na nakamamatay na kinalabasan. Gayunpaman, hindi ba ang mga awtoridad ang may pananagutan sa ganitong kalagayan? Ano ang kanilang ginawa upang maiwasang mangyari ito?

Halimbawa, higit sa 40% ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na ibinibigay sa mga institusyon ng mga bata sa Crimea ay peke. Ngunit ang peninsula ay isa na ngayong visiting card ng Russia. Ang pera ay namuhunan doon. Ang sitwasyon ay nasa ilalim ng espesyal na kontrol. Nakakatakot isipin kung ano ang nangyayari sa ibang mga rehiyon.

O isang kilalang kuwento sa rehiyon ng Saratov, kung saan ang lokal na ministro ng paggawa ay sigurado na maaari kang mabuhay sa 3,500 rubles sa isang buwan. MP Nikolay Bondarenko, na nagpasya na magsagawa ng isang eksperimento sa kanyang sarili, nawalan ng 5 kilo sa loob lamang ng dalawang linggo. Malinaw, hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa malusog na pagkain para sa ganoong uri ng pera.

Hindi nakakagulat, ang konklusyon ng representante ay hindi malabo: ang halaga ng basket ng consumer sa Russia ay dapat na hindi bababa sa 10 libong rubles, at ang laki ng sahod na nabubuhay ay dapat na 20 libong rubles. Lumalabas na ang problema ng hindi naaangkop na nutrisyon ay konektado, bukod sa iba pang mga bagay, sa kita ng populasyon. Para sa mahigit 20 milyong mahihirap sa ating bansa, totoo ang prinsipyo: “I’m not up to fat, I would live”.

Nutritionist na si Natalya Pavlyuk naniniwala na ang mga responsableng departamento sa larangan ng kalusugan ng mga Ruso ay dapat kumilos nang mas masigla.

- Ang pinag-uusapan ni Skvortsova ay ganap na totoo. Sa pangkalahatan, ito ay gayon.

"SP": - Malaki ang ating bansa. Depende siguro sa rehiyon ang sitwasyon?

- Oo, mas malaki ang lungsod, mas mahusay ang pagkain. At vice versa. Halimbawa, nakatira ang nanay ko sa isang maliit na bayan. Wala talagang mabibili na ipinapayo ko sa kanya. Hindi mabibili ang masarap na tinapay, wala rin sari-saring gulay.

"SP": - Magandang tinapay - ano ito?

- Ito ay mas mahusay na ito ay ginawa mula sa buong butil na harina. Pagkatapos ng lahat, ang parehong itim na tinapay ay maaaring gawin mula sa rye wallpaper harina, mula sa peeled rye, mayroong mula sa seeded. Ang wallpaper ay buong butil. Ngunit walang ganoong tinapay doon. Marahil ay "Borodinsky", ngunit mabilis itong nakakabagot.

O, halimbawa, ang cottage cheese sa mga probinsya ay may napakahabang buhay sa istante at walang lasa. At 9 o 11 porsiyento lamang ang taba. Ngunit sa Moscow mayroong iba't ibang mga pagpipilian. Masarap, murang low-fat cottage cheese.

"SP": - Ito ay mga partikular na halimbawa. Ano ang pangkalahatang estado ng mga gawain sa Russia na may makatwirang diyeta?

- Sa iba't ibang bansa, may mga napatunayang food pyramids kung saan nababawasan ang tamang gawi sa pagkain. Mayroong kahit na opisyal na rekomendasyon sa pandiyeta ng World Health Organization (WHO) kung paano gawin ang mga pyramids na ito. Karaniwang sinusuri ang mga ito tuwing 5-10 taon. Depende sa bansa. Hindi ito ang kaso sa Russia. Sa kasamaang palad, ito ay isang pandaigdigang kapintasan ng Russia. At ito mismo ang dapat gawin ng Ministry of Health at Research Institute of Nutrition.

Bilang karagdagan, mayroon kaming teknikal na regulasyon ng Customs Union, na kumokontrol sa mga produkto para sa Russia, Kazakhstan, Belarus. Ito ay hindi masyadong mahusay na pagkakasulat. May mga hindi ganap na sapat at tamang mga pormulasyon, na ibang-iba sa mga internasyonal at mula sa mga "Voz". Maraming mga kaso ng pagpapalit ng mga konsepto.

"SP": - Halimbawa?

- Halimbawa, tinukoy ng WHO ang gayong konsepto bilang "mga libreng asukal". Ang mga ito ay asukal, mga high-calorie na kapalit ng asukal, kabilang ang fructose, maltose, lahat ng uri ng sorbitol, honey, at maging ang fruit juice at syrups. Dapat mayroong hindi hihigit sa 10 porsiyento ng mga naturang asukal sa pagkain ng tao. Isa ito sa pinakamahalaga at magastos na problema dahil humahantong ito sa pagkabulok ng ngipin.

Gayundin, mayroong konsepto ng mga idinagdag na asukal. Ito ang karaniwang nakasulat sa label sa parehong America. Ito ay isang "controlled evil" na maaaring alisin sa diyeta. Salamat sa hindi matagumpay na regulasyong ito, wala kaming nito sa Russia. Maaari silang magdagdag ng pulot sa produkto at isulat na ito ay natural na asukal, bagaman ito ay isang kapalit, na nangangahulugang ito ay kabilang sa kategorya ng "idinagdag na asukal".

Ang lahat ng ito ay nakakaapekto sa mamimili, kung paano niya naiintindihan kung ano ang mabuti at kung ano ang masama. Wala lang kaming impormasyon na kailangan namin tungkol sa lahat ng ito. Ang mga tao, halimbawa, ay hindi naiintindihan kung bakit ang mga gulay at prutas ay mabuti at ang cookies ay masama. At ang mga gulay ay dapat isama sa bawat pagkain. Mga karot, labanos, singkamas, beets, kalabasa. Ito ay naroroon at hindi ito mahal.

"SP": - Patatas, malamang …

- Talagang pinagsasama namin ang patatas sa mga gulay. Ang lingguhang rate ay 700 gramo. Ito ay medyo sobra. Bilang karagdagan, hindi isinasama ng WHO ang patatas sa mga gulay. Sa isang lugar sa England, ang mga patatas ay nasa parehong kategorya ng tinapay, bilang isang mapagkukunan ng carbohydrates. At ang mga gulay ay isang mababang-calorie na pinagmumulan ng dietary fiber. Ang repolyo ay isang gulay. Kumain para sa iyong kalusugan.

Ayon sa WHO, kailangan mong kumain ng 400-500 gramo ng prutas at gulay kada araw. Kung hindi, magkakaroon ng kawalan ng timbang ng mga sustansya, isang pagtaas ng antas ng asin at asukal sa diyeta. Ngunit walang nakakaalam tungkol dito. May mga taong hindi kumakain ng gulay.

"SP": - Ngunit hindi ba ang mga tao mismo ang may pananagutan sa kanilang sariling diyeta? Binuksan ko ang Internet at binasa ang lahat ng kailangan ko …

- Dapat mayroong programang pang-edukasyon ng estado. Dahil naniniwala ang mga tao na kung ang isang partikular na produkto ay ibinebenta sa isang tindahan, kung gayon ito ay kinakailangang hindi nakakapinsala, ligtas. Ngunit hindi ito ang kaso.

"SP": - Buweno, oo, ang langis ng palma ay ibinubuhos sa lahat ng dako, kung saan posible at hindi …

- Masama ang palm oil dahil hindi ito naglalaman ng pinakamahusay na saturated fats. Sila ay tiyak na kailangang limitado. Ngunit ang palm oil ay mas mahusay kaysa, halimbawa, trans fats.

"SP": - At ano ito?

- Ang mga trans fats ay isang malaking problema sa Russia. Ito ay bunga ng proseso ng hydrogenation ng langis, na ginagamit upang mapataas ang buhay ng istante ng mga taba ng gulay. Sa panahon ng prosesong ito, ang mga mabubuting taba ay napalitan ng masasamang, mutating fats.

Dati, hindi nila alam ito, ngunit mula noong 2005, ipinagbawal na sila sa buong mundo, dahil tiyak na pinapataas nila ang dami ng namamatay. Ngunit hindi ito nakarating sa Russia. Ang aming mga produkto ay maaaring maglaman ng hanggang 5 porsiyentong trans fats. Kahit na sa buong mundo ay matagal nang zero. Ngunit naniniwala ang mga tao - sabi nila, kung nagbebenta sila, kaya nila. At pagkatapos ay sinisisi nila ang mga nutrisyunista sa hindi pagpapaalam ng kanilang mga alalahanin sa gobyerno.

"SP": - Iyon ay, isa sa mga dahilan para sa estadong ito - ang mahinang suporta ng dalubhasa sa paksa? Kayo ba ay mga nutritionist na sadyang hindi pinakikinggan sa gobyerno?

- Oo, ang koneksyon sa pagitan ng mga espesyalista at mga gumagawa ng desisyon ay napakahirap. Marahil ang ilang mga interesadong kumpanya ay may mahalagang papel dito. Ngunit ang Russia ay naghihirap mula dito!

"SP": - Ang walang hanggang problema ng paghihiwalay ng mga awtoridad mula sa mga tunay na problema ng mga tao … Ano ang iba pang mga problema sa iyong lugar?

- Napakasama ng mga bagay sa edukasyon, pagsasanay sa nutrisyonista … Ang nutrisyon na nakabatay sa ebidensya ay matagal nang nasa buong mundo. Doon ay nagpapatunay sila ng mga katotohanan, gumawa ng mga gradasyon ng mga katotohanan, bumuo ng mga rekomendasyon para sa kanilang interpretasyon, atbp. Maraming meta-analyzes (mga pag-aaral sa pananaliksik) ang inilabas na taon-taon at ginagamit upang gumawa ng mga paghatol ng mga komunidad ng mga eksperto.

At sa Russia mayroong masyadong maraming paternalistic na kamalayan. Ang opinyon ng isang propesor ay itinuturing na mas mataas kaysa sa internasyonal. At ang propesor na ito ay umaasa sa kanyang sariling medyo limitadong personal na karanasan. Ngunit pagkatapos ng lahat, hindi isang solong tao ang may sapat na buhay upang mangolekta ng dami ng impormasyong kinakailangan para sa mga tamang konklusyon. At sa ating bansa, walang nakikita ang pagkakaiba sa pagitan ng mga antas ng pananaliksik na ito.

"SP": - At paano ito dapat?

- Upang ang ilang mga panukala ay maisama sa mga rekomendasyon, ang mga pag-aaral ay dapat munang isulat sa populasyon, pagkatapos ay binalak na pag-aaral - ito ang pangalawang antas, pagkatapos ay lubos na binalak na mga pag-aaral. Ito ay kanais-nais na ito ay isinasagawa sa iba't ibang mga bansa, at pagkatapos ay pinagsama, na inilathala sa iba't ibang mga journal, kung saan ang isang grupo ng mga matalinong tao ay nakaupo sa mga kolehiyo.

At saka lamang isusulat ng mga komunidad ang kanilang mga rekomendasyon, at kami, mga nutritionist, ay gagabayan ng mga opinyon ng tatlong komunidad. Ako mismo ay mas gusto ang mga Amerikano, Australiano at British (Ang mga komunidad na ito ay "pinakain" ng kanilang oligarkiya. Kailangan mong matutong mag-isip gamit ang iyong sariling isip, upang magsagawa ng iyong sariling pananaliksik. RuAN). Kung wala ito, hindi ako gagawa ng desisyon sa aking pagsasanay. Gayunpaman, hindi namin alam na may iba pang mga doktor. Bagaman saanman sa mundo, ang isang doktor ay maaaring bawian ng kanyang diploma o kahit na idemanda para sa isang gag.